Davet sofralarınızı süsleyecek nefis bir tarif. Bu yemeği sıcak sıcak servis edebilmek için köfteleri ve sosunu aynı anda pişirmemiz gerekiyor.
1 kg dana kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 kg tava yoğurdu
6 adet domates
6 adet tırnak pide
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı galeta unu
1 paket çöp şiş
(6 Kişilik - 40 dakika)
Yoğurma kabına kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ilave edin. Yumurta sarısını, galeta ununu, baharatları ve tuzu ekleyin. Bütün malzemeyi 10 dakika kadar yoğurun. Hazırladığınız harcı buzdolabına koyup yarım saat dinlendirin.
Köfte harcından cevizden büyük bir parça koparıp çöp şişin yarısına kadar elinizle yapıştırın. Köfte harcı bitene kadar çöp şişleri hazırlayın. Çöp şişleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika pişirin.
Bu arada pideleri küp küp doğrayıp ayrı ayrı servis tabaklarına koyun. Pidelerin üzerine bir kaşıkla yoğurdu paylaştırın.
Diğer taraftan domateslerin kabuklarını soyup yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Ocağa iki tane geniş tavaları koyun. Her bir tavanın içine 1,5 yemek kaşığı tereyağını bırakın.
Bir tavanın içine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 2 diş bütün sarımsak ve tuz koyun. Ardından domatesleri tek sıra şeklinde döşeyin. 1 dakika sonra domateslerin diğer tarafını çevirin. Domatesler yumuşadığı zaman ocaktan alıp pidelerin üzerine dökün. Sadece sarımsakları tavada bırakın. Yeniden tereyağı ve baharatları koyup kalan domatesleri de kızartın ve pidelerin üzerine paylaştırın.
Fırından aldığınız köfteleri çöp şişlerinden çıkarıp diğer tavaya tek sıra şeklinde koyun ve her tarafını kızartın. Kızarttığınız köfteleri pidelerin üzerine dizin.
Hazırladığınız tire köftesini yanında közlenmiş biberle ve domates dilimleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..