Evde pişmiş sütten elde edeceğiniz pratik peynir yapımı tarifini paylaşıyorum.
6 lt süt( doğal)
1 lt ayran
(6 Kişilik - 1 gün)
Derin bir kap içinde sütü harlı ateşte kaynatıyoruz. Kaynamakta olan sütümüzün üzerine 1 Lt ayran ilave ediyoruz. Sürekli tahta kaşık ile karıştırıyoruz.
Süt içerisinde peynir parçaları oluşmaya başladığında tencerenin altını kapatıyoruz. Sütü bez bir torbaya dökelim. Bez torbanın ağzını sıkı sıkı kapatıp suyunu akıtalım. Torba üzerine ağırlık koyup 1 gece bekletiyoruz. Peynir kalıbına şekil vermek isterseniz peynirin sıcak olması gerekmektedir.
1 gece boyunca bekletilmiş peynirin içine isteğe bağlı olarak çörek otu, acı biber ya da zeytin ekleyebilirsiniz. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Tahta kaşık kullanmalıyız , metal kaşık kullanmayınız.