Parmaklarınızı yiyeceksiniz! Lezzetli mi lezzetli bir çıtır mini pide tarifi

TARİF

• Öncelikle pide hamuru için unu yoğurma kabına alıp ortasını çukurlaştırıyoruz. Maya, tuz, toz şeker ve suyumuzu bu çukura döküyoruz.
• Kenardaki unları alarak yoğurmaya başlıyoruz. Hamur, yumuşak ve ele yapışan bir kıvama geldiğinde duruyoruz. Kabın üzerini streç film ve bezle örterek 30 dakika hamurun mayalanmasını bekliyoruz.
• Hamur mayalanırken kıymalı harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Doğradığımız kırmızı ve yeşil biberi, pul biberi, toz kırmızı biberi, karabiberi, domates ve biber salçasını, tuzu ve sıvı yağı kıymaya katıp güzelce karıştırıyoruz.
• Çalışacağımız tezgahı unlayıp mayalanan hamur oraya aktarıyoruz. Ardından hamuru bir kez daha yoğuruyoruz.
• Artık iyice hazır hale gelen hamuru önce 2 eşit parçaya, daha sonra bu parçaları 8'er parçaya bölerek toplamda 16 beze elde ediyoruz.
• Bezeleri sırayla tezgaha alıyoruz. Önce elimizle ezip daha sonra üzerinden merdaneyle geçiyoruz.
• Açtığımız hamurların ortasına kenarları boş kalacak şekilde, iç harcını ekliyoruz. Daha sonra kenarları iç harcın üzerine gelecek şekilde katlıyoruz.
• Hazırladığımız pidelerin kenarlarına çırptığımız yumurtalardan sürüyoruz.
• Pideleri pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz tepsilerin içine yerleştirip fırına veriyoruz.
• Pideleri 190°C'de 25 dakika pişiriyoruz.
• Fırından çıkardığımız pidelerin kenarlarına tereyağı sürüp yumuşaması için bir bezle örtüyoruz.