Bulyonlar, yemeklere tat katan önemli yardımcılardan. Pilavlar, çorbalar ve sulu yemekler başta olmak üzere pek çok tarifte gibi bulyon kullanıyoruz. Ama marketten aldığımız bulyonların ne kadar sağlıksız olduğunu biliyor muyuz? İçerdikleri koruyucular ve katkı maddeleri yüzünden bulyonlar, sizin ve sevdiklerinizin sağlığını olumsuz etkiliyor. Ayrıca üretildiği yerin hijyenik olup olmadığına da emin olamıyoruz. Pandemi döneminde özellikle dikkat ettiğimiz hijyen koşullarını göz ardı edemediğimiz için de bulyon alırken endişeleniyoruz. Neyse ki evde oldukça pratik bir şekilde kendi bulyonumuzu yapmak mümkün! İşte lezzetiyle marketteki bulyonları aratmayan bulyon tarifi...
MALZEMELER
2 tane soğan
2 tane havuç
2 tane kereviz sapı
3 dal biberiye
3 yaprak ada çayı
1 tane defne yaprağı
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı un
HAZIRLANIŞI
İlk olarak havuçları yıkayın ve soymadan eşit dilimler halinde bölün.
Soğanların da kabuklarını soyup yıkayın ve havuç dilimleriyle eşit büyüklükte bölün.
Kereviz saplarını yıkayıp doğrayın ve hepsini hem fırında hem de ocakta kullanabileceğiniz bir tava ya da tepsinin içine alın.
Tepsiye veya tavaya aldığınız sebzeleri iyice yayın.
Üzerine biberiye, ada çayı, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ilave edin.
Tavuk veya etleri çizin ve tüm malzemelerin üzerine yayın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Üzerleri kızarınca fırından alın ve ocağa yerleştirin.
Ocağın altını yüksek ateşte açın ve 2 litre sıcak su ekleyin.
Su kaynarken sebzeleri ve eti güzelce ezin.
Sebzeler ezilince karışıma 2 yemek kaşığı un ekleyin.
Etler ve sebzeler ezilince süzgece alıp süzün ve et suyunu soğuması için bırakın.
Soğuyan et suyunu buz kalıplarına veya buz poşetlerine dökün.
Daha sonra et suyunu buzluğa atıp dondurun.