Karnıyarık, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan ve herkesin severek tükettiği bir yemektir. Evde yapımıyla daha da özel bir hale gelen karnıyarık, taze patlıcanların içine doldurulan nefis kıyma harcı ve domates sosuyla damakları şenlendirir. İşte size adım adım evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet dolu karnıyarık tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 300 gram dana kıyma
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanların sap kısmını kesin ve uzunlamasına yarısına kadar ortadan kesin.
- Kesilen patlıcanları tuzlu suda bekletin.
- Kıymayı bir tavada kavurun. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
- Patlıcanların suyunu süzün ve içlerini bir bıçak yardımıyla hafifçe açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun.
- Domatesleri dilimleyin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Domates dilimlerini ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Üzerine domates salçasını ekleyip karıştırın. Ardından sıcak suyu ilave edin ve sosu hazırlayın.
- Patlıcanların üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Yanında pilav veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
Hazırlık süresi: Yaklaşık 20 dakika
Pişirme süresi: Yaklaşık 30-35 dakika
Servis sayısı: 4 kişilik
Bu lezzet dolu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği deneyimi yaşatın. Afiyet olsun!