Ezogelin çorbasının içerisinde üç farklı bakliyat bulunmaktadır. Bu yoğun tadı arttırmak için mevsimine göre kereviz, kabak ve taze domates kullanabiliriz. Diğer farklı baharatlar ile de renklendirebiliriz.
Ezogelin çorbasına dökülecek nane çok önemlidir. Nane yağlı yemeklerde sindirime çok kolaylık sağladığından kullanmaktan kaçınılmamalıdır. Nane aynı zamanda hoş kokusuyla çorbaya tat katacaktır.