Değişik bitkilerle zenginleştirebileceğiniz, Ege mutfağının güzel mezelerinden fava tarifi.
500 gr kuru bakla
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1,5 demet dereotu
1 adet limonun suyu
5 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
göz kararı tuz
(6 Kişilik - 45 dakika)
Kuru baklayı bol suyla bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün akan su yun altında yıkayıp süzün. Soğanı temizleyip kıyın.
Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Baklaları ilave edin. 3-4 su bardağı su ekleyip baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Dereotunu temizleyip kıyın. Tencereye ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Robotla püre haline getirin. Limon suyunu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Servis tabağına alın. Kıyılmış maydanoz ve kırmızı biberle süsleyip servis yapın.