FİSKOBİRLİK tarafından aylık çıkarılan dergiye açıklamalarda bulunan Prof. Dr. Ayşe Baysal, fındığın Karadeniz Bölgesi'nde en çok rastlanan ve büyük çoğunluğu ölümle sonuçlanan koroner kalp hastalıklarının riskini de en aza düşürdüğünü, ayrıca sinir sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olduğunu belirtti.
Prof. Dr. Ayşe Baysal, "Fındığın içerdiği yüksek E vitamini koroner kalp hastalığı riskini azaltır. B-2 ve B-6 vitaminleri koroner kalp hastalığı ve sinir sisteminin işlevinin bozulmasında risk faktörü olan kan homosistein düzeyinin yükselmesini önleyici etki gösterirler. Yüksek magnezyum içeriğiyle kalbin düzenli çalışmasına katkıda bulunur. Ayrıca fındık içerdiği magnezyum, potasyum ve kalsiyum nedeniyle kan basıncının denetiminde ve kas-sinir sisteminin düzenli çalışmasına katık sağlar. Kan şekerinin denetimine de yardımcı olur. ABD'de fındık ve kuruyemişlerinin tüketiminin artmasının sebebi metabolik sendrom ve kalp hastalığının ölümleri azalttığı etkisinin ortaya çıkmasındandır" dedi.