Fındık Üreticisine Aflatoksin Uyarısı

GİRESUN - Giresun Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, üreticileri fındıkta aflatoksin konusunda uyardı. Müdürlükten yapılan yazılı açıklamada, Türkiye için önemli katma değer sağlayan fındığın en ciddi problemlerinden birisinin de fındıkta aflatoksin oluşumu olduğu belirtildi. Açıklamada, aflatoksinlerin kuvvetli zehir ve kanserojen etkiye sahip maddeler olduğu kaydedilerek, ”İnsanlarda karaciğer kanserine ve gen yapısında değişikliklere yol açar, vücudun hormonal dengesini bozar, vücudun bağışıklık sistemin zayıflatır, kısırlığa ve sakat doğumlara neden olur. Vücudun gıdalardan faydalanma oranını azaltır ve kemikleri zayıflatır, vücut direncini düşürerek vücudu hastalıklara karşı dayanıksız hale getirir. İhracatımızın sürdürülebilir olması, satış aşamasında sorun ile karşılaşmamamız ve kendimizin tükettiği fındığın sağlıklı olması için üretimden tüketime kadar her aşamada aflatoksin oluşumunu önlemeye yönelik çeşitli önlemler alınması zorunludur” denildi. Müdürlükten yapılan açıklamada, üreticilerin fındıkta aflatoksinin önlenmesi noktasında yapmaları gerekenler hakkında da şu bilgiler verildi: “Fındık mutlaka hasat olgunluğuna ulaştıktan sonra toplanmalıdır. Hasat sırasında çeşitler birbirine karıştırılmamalı, erkenci ve geçiçi çeşitler ayrı ayrı hasat edilmelidir. Yere dökülen fındık bekletilmeden toplanmalıdır. Toplanan cüruflu fındıklar, çuvalda kızışmaya meydan vermeden en kısa zamanda harmana boşaltılmalıdır. Harmanda ıslak zemin ve toprak üzerine fındık cüruflu dökülmemeli, harman zemini kuru olmalı, 10 santimetreden kalın serilmemeli ve sık sık karıştırılmalıdır. Yağışlı durumlarda cüruflu üzeri örtülmeli, örtü olarak kullanılacak malzemenin cürufla teması engellenmelidir. Uzun süre cüruf üzeri kapalı tutulmamalıdır. Ayarı iyi yapılmış, taneyi kırmayan, cüruflu ve yabancı maddeden iyi ayıran sağlam patoz kullanılmalıdır. Patozlanan fındık derhal kuru harmana serilmeli, dane fındıklar 3-4 saatte bir karıştırılarak iyice kuruması sağlanmalıdır. Kuruyan fındık vantilatörle ve elle seçilerek, içindeki boş, kırık, çürük fındıklar ve zuruf kalıntıları ayıklanmalıdır. Kuruyan iç fındığın nem oranı yüzde 5’den fazla olmamalıdır. Kurumuş fındıkları sıcak halde çuvallama işlemi yapılmamalıdır. Çuvallama sabah erken veya akşam geç saatlerde yapılmalıdır. Kuruyan fındıklar havalanmayı sağlayan jüt v.b. çuvallarda zemini tahta olan bir depoda yüksek yığınlar oluşturmadan muhafaza edilmelidir. Çuvallanan fındıklar satışa sunulmayacaksa depolama yerleri için ambar zararlılarına karşı önlem alınmalıdır”