İçi dolgulu, sürprizli bi fırın bal kabağı =)
1 adet orta boy bütün bal kabağı
4 diş sarımsak
1 adet kırmızı soğan ( yoksa eğer kahverengi de olabilir)
1 kase siyah zeytin (dilimlenmiş )
2 dal biberiye
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kurutulmuş yaban mersini ( kızılcık olarak da bilinir)
1 adet mandalina kabuğu rendesi ( yoksa eğer yarım limon kabuğu)
2 çay bardağı sebze suyu ( normal su da olabilir)
1 tatlı kaşığı dövülmüş antep fıstığı
1 fincan zeytin yağı
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz, karabiber
(5 Kişilik - 80 dakika)
Öncelikle fırınımızı 230 dereceye ayarlayalım. Diğer yandan bal kabağını dilimler halinde kesip çekirdeklerini kaşık yardımıyla çıkartalım. Zeytin yağı, soğan, sarımsak bir miktar biberiye ile birlikle bal kabağı dilimlerini yumuşayıncaya kadar pişirelim (çok fazla pişirmeyin dağılmasın )
Daha sonra sarımsak ve biberiyeyi havanda güzelce dövelim.Kırmızı biber, tuz, karabiber, hindistan cevizi, tarçını ilave edip hepsini güzelce havanda dövelim. Daha yumuşak ve güzel olması içinse içerisine bir kaç damla zeytin yağı ekleyip karıştıralım.
Pişen kabakları bu hazırlağımız karışımla buluşturmalıyız =) Bütün dilimleri bu sosla kaplayıp geniş bi tencereye alalım.
Pirinci, kurutulmuş yaban mersinini, dilimlediğimiz siyah zeytini, mandalina kabuğu rendesini, antep fıstığını bi tutam hindistan cevizi ve tarçını ekleyip karıştıralım ve sebze suyunu ekleyip yaklaşık 4-5 dakika pişirelim. Daha sonra fırınlayacağımız için çok pişirmeyin ve biraz sulu kalmasına dikkat edelim.
Fırın kabına bal kabaklarını yerleştirelim ve dilimlerin arasına pilavlı karışımdan ekleyelim. Fırın kabının üstünü 2 kat alüminyum folyo ile kapatıp kürdanla cok büyük olmayacak şeklide 8-10 adet delikler açalım.
Yaklaşık 1 saat fırında pişen kabağımız artık servise hazır. Afiyet olsun minnoşlar =)