1 bütün hindi (6-7kilo)
Baharatlı Tereyağı için;
150 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
Maydanoz (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
3 dal biberiye
3 dal taze kekik
İçi ve tepsi için;
Defne Yaprağı
1 Limon ikiye bölünmüş
1 soğan (4’e bölünmüş)
3 adet pırasa
4 adet havuç
4 adet kereviz sapı
Ballı Soya Sosu için;
4 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
Bir çatal yardımı veya mikser yardımıyla tereyağını baharatlarla iyice karıştırın.
Hindinin bacaklarını yanmaz bir ip ile bağlayın.
Hindiyi sırt kısmından başlayarak önce yarım limon ile güzelce ovun.
Baharatlı tereyağını da her yerine eşit şekilde sürün.
Defne yapraklarını, soğanları ve limon dilimlerini hindinin içine koyun.
Diğer sebzeleri fırın tepsisinin kenarlarına yerleştirin.
Tavuk suyunu tepsiye dökün.
Soya soyu ve balı küçük bir kasede karıştırın ve fırçayla hindinin her yerine sürün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirdikten sonra hindiyi dikkatlice ters çevirin.
Göğüs kısmına baharatlı tereyağı ve ballı soya sosu sürerek 1,5 saat daha pişirin.
Not: Fırınınız küçük ve hindi tepeye çok yakınsa hindinin üst kısmını yakmamak için ilk etapta yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile tepsiyi güzelce kapatıp ilk 1,5 saat üzeri kapalı pişirmenizi öneririz.
Fırın termometreniz varsa hindinin pişip pişmediğini termometre ile daha kolay anlayabilirsiniz.
Termometrede hindinin iç sıcaklığı 95 derece ise hindiniz güzelce pişmiştir.
Termometreniz yoksa bir çatal batırarak pişip pişmediğiniz anlayabilirsiniz.
Hindiyi fırından çıkardıktan sonra 30 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun