Fırında kızarmış bütün piliç için gerekli malzemeler; Keskinoğlu bütün piliç, tereyağı, limon, kereviz sapı, havuç, kuru soğan, sarımsak, biberiye, tuz, Ravika zeytinyağıdır. Pilici bağlamak için de ip gereklidir.
Pilici pişirmek için fırın kabında bir yatak hazırlamak gereklidir. Bunun için soğanlar doğranır ve tepsiye dizilir. Havuç aynı şekilde doğranır ve kaba dizilir. Sarımsaklar, kereviz sapları, biberiye parçaları kaba atılır ve pilicin konulacağı yatak hazırlanır.
Pilici fırına vermeden önce içini ve dışını tuzlamak gereklidir. İçine bir miktar tereyağı ve kabuğu delinmiş limon konur. Fırın ipinin yardımıyla bağlanır. Hazırladıktan sonra fırın tepsisine alınır ve üzerine sızma zeytinyağı dökülür. Böylelikle daha güzel renk alacak ve kızaracaktır. Bütün pilici fırında 200 derecede 90 dakika boyunca pişirmek gerekmektedir.
Fırından çıkarılan pilicin iplerini keserek servise hazırlayabilirsiniz. Biberiye ve limon dilimiyle de servis tabağını süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.