1 adet bütün tavuk
500 gr havuç
500 gr küçük patates
1 adet büyük boy soğan
1 adet limon
3 yemek kaşığı Egemden Natürel Sızma Zeytinyağı (Zevke göre Yoğun lezzet veya yumuşak lezzet tercih edilebilir)
1 adet bütün sarımsak
2 dal taze kekik
göz kararı tuz ve biber
(4 Kişilik - 90 dakika)
Fırını önceden 220 derecede ısıtın. Fazla yağ ve derileri alınmış bütün tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurutun. Üstünü ovalayarak tuzlayın, biberini ekleyin.
Soyulmuş, temizlenmiş havuçları bir parmak genişliğinde doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyun, ikiyi bölün, küçükse bütün kalabilir. Soğanı sekiz parçaya ayırın.
Bütün sebzeleri doğranmış limonla birlikte birlikte fırın kabına alın. İki yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve biberi ilave edin. Kalan zeytinyağı, tavuğunu üzerine sürün. İkiye böldüğünüz bütün sarımsak ve kekiği tavuğun içine yerleştirin.
35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Tavuğu göğüs kısmı altta kalacak şekilde çevirin. 30-50 dakika daha, arada kontrol ederek pişirin.
Tepsiyi fırından çıkarın, tavuğu kesme tahtasına alın, 15 dakika bekletin. Sebzeler yeteri kadar pişmediyse biraz daha fırında kalabilir.
Tavuğun içinden sarımsağı çıkarın, istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Sebzelerle birlikte servis tabağına alın. Üzerini taze kekik veya biberiye ile süsleyin.