Acayip basit, hızlı ve rengarenk bir tarif. Roka salatasıyla birlikte Ağustos ayına yenik düşmeyecek nitelikte. Aslında bir tek somonla değil farklı balıklarla da aynı tarifi uygulayabilirsiniz - karides bile olur mesela.
85 gr tereyağ
1 çay kaşığı tuz
1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
1 çay kaşığı taze dereotu (doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tutam beyaz biber
4 adet somon filetosu (her biri 150-200 gram civarı)
(4 Kişilik - 25 dakika)
Somon dışındaki bütün malzemeleri bir kaseye yerleştirip 30-45 dk. boyunca, tereyağı eriyene kadar mikrodalgalayın. Ya da küçük bir tavada da eritebilirsiniz ama tereyağı eridiğinde hemen ocaktan alın.
Malzemeleri iyice karıştırın.
Somonları fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisinin üzerine derileri alta gelecek şekilde yerleştirin.
Bır fırça yardımıyla tereyağ karışımını somonların üzerine sürün.
200 dereceye ısıtılmış bir fırında 10-12 dk. boyunca ya da somon tamamen pişinceye kadar (yani çatalla kolayca ayrılıncaya kadar) fırınlayın. Somonları fırının en üst veya ikinci rafına yerleştirin.
İsterseniz bunun yerine fırında orta veya yüksek derecede 8-10 dk. boyunca ızgaralayabilirsiniz de. Bu yöntem size daha karamelize ve çıtır bir kabuk verecektir.
Balığınız servise hazır!