Fırında sebzeli piliç but pirzola yapımı için gerekli malzemeler; Keskinoğlu piliç pirzola, kabak, havuç, mantar, domates, defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik ve Ravika zeytinyağıdır.
Tavaya bir miktar Ravika zeytinyağı dökülür. Ardından Keskinoğlu piliç pirzola, pirzolanın diri kısımları alta gelecek şekilde tavaya sıralanır. Ocağın altını açtıktan sonra, pirzolanın üzerine tuz ve kekik serpiştirilir.
Piliç pirzola pişirmeye bırakılırken, diğer malzemeler hazırlanmaya başlar. Öncelikle kabak uzunlamasına bölündükten sonra jülyen şeklinde doğranır. Havucun üzeri soyulur, aynı şekilde doğranır. Bu sırada piliç pirzolalar çevrilebilir. Çevirdikten sonra diğer tarafına da tuz ve kekik serpiştirmek gerekmektedir.
Mantar ince ince doğranır. Domatesin kabukları soyulur ve ince ince doğranır.
Tavada pişen piliç pirzola fırın tepsisine alınır. Aynı tavaya doğranan sebzeler eklenir. Üzerine tuz ve kekik serpiştirilir. Bu şekilde sotelenir. Bir miktar soteledikten sonra domatesler eklenir ve soteleme işlemine devam edilir. Sotelenen sebzeler piliç pirzolanın üzerine dökülür.
Fırın tepsisine alınan yemeğin üzeri folyo ile kaplanır, ardından fırına verilir. Fırında 1 saat kadar pişecek yemeğimiz, 180 derece ısısında olmalıdır. Nane ile servis tabağını süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.