Hanımlar, akşamdan kalan yemeklerle neler yapabilirsiniz? İşte size kısa sürede patates püresi ve pastırmayla hazırlayabileceğiniz nefis kahvaltılık! Bunun için patateslerin içine önceden az kızarttığımız pastırmaları karıştırıyoruz, kaç kişilik istiyorsak porsiyonlara bölüyoruz. Her porsiyonun ortasında çukur açıp içine yumurta kırıyoruz, patatesler kenarlarından kızarana kadar fırında pişiriyoruz. .
4 su bardağı patates püresi
6 dilim az kızartılmış pastırma
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
4 adet yumurta
göz kararı tuz ve karabiber
(4 Kişilik - 35 dakika)
Fırını 190 derecede ısıtalım. Tepsiye pişirme kağıdını yerleştirelim.
Orta büyüklükte bir kapta patates ve pastırmaları karıştıralım.
4 porsiyon olacak şekilde, kepçeyle patates karışımını tepsiye boşaltalım, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirelim.
Her porsiyonun ortasına kaşıkla çukur açalım, içine birer yumurta kıralım. Daha sonra yumurtaların üzerine bir yemek kaşığı Parmesan peyniri ve yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyelim.
Patatesler hafif kızarana kadar 12-15 dakika fırında pişirelim. Yumurtalar patateslerin üzerinde sallanacak şekilde kalmalı, sert olmamalı.
Fırından çıkarıp sıcakken servis yapalım.