Yumurtaların farklı renkte olması tavuğun türü ile ilgili. Örneğin Leghorn beyaz, Orpington kahverengi Ameraucana tavukları ise mavi renkli yumurta yumurtluyor. Kabuğun rengini tavuğun bir geni belirliyor. Bu gen farklı türlerde kabukta farklı renkli pigment birikmesine neden oluyor böylece farklı renkte yumurtalar oluşuyor.
Peki, yumurtalardaki kabuk rengi değişimi ne ifade ediyor, özellikleri farklı mı, sağlığa faydası açısından aralarında bir üstünlük var mı?.