Niğde'nin lezzetli elmalarını pekmeze dönüştüren Niğdeli vatandaşlar, 70 yıllık ağaçlardan toplanan elmalarla organik elma pekmezi yapıyorlar. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan elma pekmezinin üretim süreci ise bir hayli uzun...
ELMA PEKMEZİ YAPIMI
70 yıllık ağaçlardan toplanan elmalar yıkandıktan sonra bir makinede parçalarına ayrılarak püre haline getiriliyor ve çuvallara dolduruluyor. Bir havuza konularak ezilen torbalardaki elmanın suyu çıkartılıyor. Killi toprak eklenen elma suyu, 24 saat dinlenmeye bırakılıyor.
Dinlendikten sonra süzülerek büyük kazanlara aktarılan elma suyu, beş saat odun ateşinde kaynatılarak pekmeze dönüşüyor.
Merkeze bağlı Aktaş beldesi Yeni Mahalle'de elma pekmezi yapan Yıldız Eryiğit yaptığı açıklamada, geleneksel yöntemlerle elmayı pekmeze dönüştürdüklerini söyledi.
YOĞURT VEYA CEVİZLE DAHA LEZZETLİ
Niğde'de elma üretiminin yaygın olmasına karşın elma pekmezinin az yapıldığını anlatan Eryiğit, "70 yıllık ağaçlardan toplanan elmalardan organik pekmez yapıyoruz. Amasya elması, çok sulu, tatlı ve pekmez yapılmaya diğer cinslerden daha elverişli. Elmanın pekmezi üzüm pekmezinden daha iyi oluyor. Yoğurt veya cevizle tüketilmesi de daha farklı bir lezzet katıyor." diye konuştu.
Elma pekmezi yapmanın zahmetli olduğunu belirten Eryiğit, "Büyük kazanlarda odun ateşinde 5 saat kaynatarak pekmez üretiyoruz. 100 kilogram elmadan 10 kilogram pekmez elde ediyoruz." dedi.
ELMA PEKMEZİ FAYDALARI NELERDİR?
Elma pekmezi iyi bir antioksidan kaynağıdır ve bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirir.
Düzenli tüketildiğinde enerji verir ve cilt sağlığını korur.
Kemik erimesi olanlar için organik elma pekmezi tavsiye edilir.
Kolesterol seviyesini dengeler.