Leicester De Montfort Üniversitesi'nde diyabet uzmanı olan Profesör Joan Taylor, mevcut NHS beslenme rehberliğini suçladı. Patates, ekmek ve pirinç gibi karbonhidratların yediklerimizin üçte birinden fazlasını oluşturması gerektiğini belirtiyor. Ancak İngiliz Bilim Festivali'nde konuşan Profesör Taylor, bunun sadece yüzde 10'a düşürülmesini istedi.
Diyabet (şeker hastalığı) çok yaygın bir şekilde görülmektedir. Hastalığın nedeni insülin hormonu üretiminin herhangi bir nedenle yetersiz olması veya hiç olmaması, ya da vücut dokularının insüline karşı duyarsız hale gelmesidir. Birçok farklı çeşidi bulunan diyabet hastalığının en yaygın görülen ve genellikle 35-40 yaş üzeri bireylerde ortaya çıkan türü Tip 2 diyabettir. Yapılan araştırmalarda göre 30 yaşından sonra yapılan karbonhidrat ağırlıklı beslenmenin diyabete yol açtığı bulundu. Patates, ekmek, pirinç gibi yüksek nişasta içeren gıdaların tüketiminin sağlık için kısıtlanması gerekiyor.