Gıda, ilaç, kozmetik gibi birçok alanda kullanılan "dünyanın en pahalı baharatı" olarak adlandırılan safran bitkisinin Türkiye'deki çeşidi İran, İspanya, Hindistan ve Yunanistan gibi bazı ülkelerde üretilene göre sertlik, renk ve aroma bakımından farklılık gösteriyor.
Karabük'ün Safranbolu ilçesine, safran turizmi başladı. UNESCO Dünya Miras Listesi’nde de yer alan ve Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisinin çiçek açıp toplanmaya başlaması, dünyanın çeşitli ülkelerinden turistlerin kente gelmesine neden oldu.