Mersin’in Mut ilçesinde bu yıl 2’ncisi düzenlenen Mut Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu’na katılan Kardiyolog-Cerrah Prof. Dr. Canan Karatay, "Zeytinyağı meyve suyudur, zeytin ise altındır. Amerika 2025 yılını kıtlık yılı olarak hesap etmektedir. Tek ayakta duracak ağaç zeytin ağacı olacaktır. Zeytin ağacı olan ülkeler kıtlık yaşamayacaktır" dedi.Türkiye’de ilk zeytin hasadının gerçekleştirildiği Mersin’in Mut ilçesinde belediye ve kaymakamlık tarafından gerçekleştirilen 2. Mut Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu’na katılan ünlü Kardiyolog-Cerrah Prof. Dr. Canan Karatay, Mutlulara zeytin ve zeytinyağıyla beslenmenin önemini anlattı. Karatay, “Zeytin altındır, zeytinyağı bir meyve suyudur. Amerika 2025 yılını kıtlık yılı olarak hesap etmektedir. O kıtlık yılında tek ayakta kalacak ağaç zeytin ağacı olacaktır. Zeytin ağacı çok olan ülkeler kıtlık yaşamayacaktır. Zeytin ağacı yok edilmemeli, canınız gibi korumalısınız. Yiyeceklerinizi zeytinyağlı yemeye devam edin, ama ekmekten, börekten vazgeçin. Zeytinyağı yiyin, zayıflayın. Zeytinyağı ana sütünün aynısıdır. Ana sütünde hayvansal kolesterol vardır ama zeytinyağında bitkisel kolesterol vardır. Zeytinyağlı yemekleri, zeytinyağını, tuzsuz siyah ya da yeşil zeytini bol bol tüketin. Hayatınızdan karbonhidratı çıkarın. Vücudunuzda yağ olarak depoladığınız şey yediğiniz yağlar, yediğiniz tereyağı ya da zeytinyağı değil, yediğiniz karbonhidratlardır. Vücudunuz hareketsizlikten ve yediğiniz karbonhidratlardan yağlanır. Ekmek, hamur işi, şekerli gıda ve işlenmiş yiyeceklerden uzak olursanız zayıflar ve sağlıklı yaşarsınız. Önemli olan zayıflama diyetleri değil, doğru beslenme biçimidir. Hele şu Mut halkı elinizdeki zeytin ve zeytinyağının kıymetini bilin. Zeytinyağlı yemeye devam edin ama ekmekten, börekten vazgeçin. Zeytinyağı ve zeytinyağlı sebze yemeklerini yerseniz, zayıflar ve sağlıklı olursunuz. Zeytinyağı yiyin, zayıflayın” diye konuştu.Zeytin ve zeytinyağının şifa olduğunu belirten Karatay, sözlerine şöyle devam etti:“Her gün 30-40 adet zeytin yiyen kişi hastanenin yolunu unutur. Her bir zeytin tanesinde 5 kalori bulunuyor. Zeytin ve zeytinyağında iyi bir antioksidan var. Zeytinyağı kilo aldırmaz. Ekmek ve şeker tansiyonu yükseltir. Ekmek obezite sebebidir. Bol ekmek ve şeker tüketimi kalp krizi riskini arttırır. Günlük 30-40 adet zeytin yiyin ve bol bol zeytinyağı kullanın. Zeytin yaprağı çayının da bağışıklık sistemini kuvvetlendirici özelliği var. Ülkemiz zeytincilik konusunda bir cennet vatanıdır.”Sempozyumun açılışında konuşan Mut Belediye Başkanı Nebi Yılmaz ise, “Kayısıdan sonra ilçenin en büyük gelir kaynaklarından biri zeytin ve zeytinyağıdır. Kayısıda Türkiye’nin yüzde 70’ini ve zeytinde ise yüzde 13’ünü Mut karşılıyor. Türkiye’de ilaç kullanılmadan üretilen zeytin ve zeytinyağının asidi olmayan tek yöresi Mut ilçesidir” dedi.Kaymakam Mehmet Ali Akyüz ise, “Zeytin memleketimizde sık tüketilmekte. Zeytin ve zeytinyağı insan sağlığına faydalarıyla ön plana çıkmaktadır. İlçemizin kendine özgü ikliminden dolayı zeytin ilaçsız üretilmekte, organik zeytin, kaliteli zeytin elde edilmektedir” ifadelerini kullandı.Sempozyumda Mut Belediye Folklor Ekibi de bir gösteri sundu. Sempozyumun ardından Prof. Dr. Canan Karatay kitaplarını imzalayarak halka dağıttı.Yoldan geçen araçlar durdurularak sürücülere, Canan Karatay, Mersin milletvekilleri Baki Şimşek ve Serdar Kuyucuoğlu, Kaymakam Mehmet Ali Akyüz, ünlü halk müziği sanatçısı Musa Eroğlu ve Başkan Nebi Yılmaz tarafından şişelerde zeytinyağı ikram edildi.Sempozyumdan sonra Hacınuhlu Gedik Mahallesi’nde bulunan zeytin ağacından zeytin toplayan Canan Karatay, halka zeytinin önemini anlattı.Mut Karacaoğlan Çınaraltı Parkı’nda düzenlenen sempozyuma, milletvekilleri Baki Şimşek ve Serdar Kuyucuoğlu, Mut Kaymakamı Mehmet Ali Akyüz, Mut Belediye Başkanı Nebi Yılmaz, sanatçı Musa Eroğlu ve çok sayıda vatandaş katıldı.