Tava ciğerin başkenti Edirne’de ciğer bulmada herhangi bir sorun yaşanmıyor.Edirne’deki tava ciğer esnafı, “Ciğerin azalması hayvan kesimlerinin kış aylarında azalmasından dolayı her yıl olur. Mart ayından kesimler artacağı için sonra piyasa canlanır. Ciğerin toptan kilogram fiyatı 30 lira, 25 lira kelle eti, 14 lira işkembe, Kesimler azalınca fiyatlar biraz artar” dedi.Edirne tava ciğer esnafından Nusret Usta da, “40 yıldır bu sektördeyim. Dana ciğeri olmaması gibi bir sorun hiç yaşamadık. Kesim biraz azaldı gibi. Ama biz ciğerde sıkıntı çekmiyoruz. İstediğimiz zaman istediğimiz ciğeri her zaman günlük getiriyoruz" ifadelerini kullandı.