TUNCER ÇETİNKAYA - Gül, Gülyağı ve Yağlı Tohumlar Tarım Satış Kooperatifleri Birliği Genel Müdürü Hasan Çelik, "Türkiye'de tüketilen gül suyunun yüzde 80'i sentetik, doğal olmayan gül suyu" dedi. Çelik, AA muhabirine yaptığı açıklamada, dünya gül yağının yüzde 60'ını sağlayan Isparta'da her yıl yaklaşık 500 ton doğal gül suyu üretildiğini bildirdi. Türkiye'de her yıl yaklaşık 3 bin ton gül suyu tüketildiğini, üretilen gül suyu ile tüketilen arasında "büyük bir uçurum" olduğunu vurgulayan Çelik, piyasada satılan gül suyunun ambalajlarında "Yüzde 100 doğal" gibi ifadeler yer almasına rağmen büyük çoğunluğunun doğal olmadığını ifade etti. Çelik, şöyle konuştu: "Piyasada doğal olmayan, sentetik dediğimiz sadece koku olarak düşünebileceğiniz, kolonya gibi bir ürün satılıyor. Maalesef tüketiciler onları doğal gül suyu diye alıp kullanıyor. Piyasadakilerin çoğu doğal gül suyu değil. Türkiye'de tüketilen gül suyunun yüzde 80'i sentetik, doğal olmayan gül suyu." - Yasalardaki boşluklardan yararlanılıyor Çelik, doğal olmayan gül suyu satışında hem haksız kazanç hem de müşterinin aldatılmasının söz konusu olduğuna değindi. Üreticilerin yasalardaki boşluklardan yararlandıklarını anlatan Çelik, "Ambalaja sadece 'Gül suyu' yazıyor ya da 'Güllü su' diyor ama çoğu sentetik olduğunu yazmıyor" dedi. Çelik, sözlerini şöyle sürdürdü: "Bazıları da yıllık 3-5 ton doğal gül suyunu satın alıyor 50 ton olarak satıyor. Bunun takibini yapmak elbete bakanlığın sorumluluğunda. Bildiğiniz şebeke suyuna gül esansını sıkmak suretiyle belli bir oranda kokulandırarak piyasaya sürüyorlar, yaptıkları işlem bu. Çeşme suyunu gül suyu diye satıyorlar." - Doğal gül suyu ile sentetik arasındaki farklar Bir firmanın yüzde 100 doğal gül suyu üretebilmesi için gül yağı üretebiliyor olması gerektiğine işaret eden Çelik, bunun için de fabrikaya veya tesise ihtiyaç olduğuna dikkati çekti. Doğal gül suyunun, gül yağı üretimi sırasında yan ürün olarak ortaya çıktığını dile getiren Çelik, şöyle konuştu: "Siz doğrudan doğruya 'Ben gül suyu üreteyim' diyemezsiniz. Gül yağı üretimi sırasında hiçbir katkı maddesi olmaksızın sadece buhar distilasyonu ile çiçek ve suyun karışımı, buharlaşması ve sterilazasyonundan çıkan bir ürün. Bunun için de bir gül yağı fabrikası olması şart." Çelik, doğal gül suyu ile sentetiği birbirinden ayırmak için öncelikle ambalajda, "Doğal gül suyu" ifadesinin yazıp yazmadığına ve firma ismine bakılması gerektiğine işaret etti. Tüketicilere tavsiyelerde bulunan Çelik, şunları kaydetti: "Üretici firma gül yağı üreticisi değilse o ürünün doğallığından bahsetmek zaten mümkün değil. İkincisi doğal gül suyunun kokusu ile sentetik gül suyunun kokusu çok farklıdır. Sentetik gül suyunu kokladığınızda tamamen bir parfüm, esans ya da kolonyaya yakın bir koku hissedersiniz. Sizi ferahlattığını düşünürsünüz. Oysa doğal gül suyunda kendine has biraz ekşimsi diyebileceğimiz bir koku vardır. Doğal gül suyu renk olarak da çok berrak değildir. Tüketicinin büyük bir kısmı ambalajın üzerinde Isparta yazıyorsa, doğal ifadesi varsa bunu gül suyu zannediyor. Kesinlikle böyle bir şey yok." - "Doğal gül suyu içilebilir" Yapılan araştırmalarda doğal gül suyunun çok sayıda faydasının ortaya çıktığını vurgulayan Çelik, "Gül suyunun antiaging ve antioksidan özellikleri var. Bizim ürünlerimiz içilebilir özelliktedir. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından içilebilir olduğu tescillidir" dedi. Gül suyunun bebeklerde pişik önleyici etkisinin altını çizen Çelik, ayrıca en hızlı ateş düşürücü olarak kullanıldığını da anlattı. Gül suyunun tıraş sonrası losyon olarak kullanıldığını anlatan Çelik, şunları söyledi: "Cildinizin gün boyu nemli ve bakımlı kalmasını sağlıyor. İçilebilir olduğu için mide ve bağırsak rahatsızlıklarına karşı iyi bir düzenleyici özelliği var. Kanı inceltici özelliği olduğu için kalp ve damar hastalıklarına iyi gelen, kalbin çalışmasına katkısı olan özelliği var. Bunlar hem kokusu yönüyle hem de ihtiva ettiği maddeler yönüyledir. Doğal gül suyuna bu fayda özelliğini katan şey içindeki yağdır. Bunun önemi ve kıymeti de ondan geliyor." - Doğal gül suyunun kilosu 18 lira Doğal gül suyunun kilogram fiyatının 18 lira olduğunu, işçilik, paketleme, dolum, ambalaj ve vergiler de eklenince 300 mililitrelik şişelerdeki doğal gül suyunun 9 ila 11 liradan satıldığını bildiren Çelik, "Piyasada 50 kuruşa, 1 liraya gül suyu buluyorsunuz. Ambalajı bile hurda plastikten yapılmış. Tüketicilerin buna dikkat etmelerini tavsiye ederim" diye konuştu.