Araştırma için 50 evden patates kızartması ve tost alınarak laboratuarda incelendi. Uzun süre kızartılan cipslerde az kızartılanların 50 misli yani kilo başına 1.052 mikrogram akrilamid tespit edildi. Az kızarmış tostlarda kilo başına 9 mikrogram akrilamid, buna karşılık en çıtır olanlarda ise bunun 19 misli fazla yani 167 mikrogram akrilamid bulundu. Çok kızartılan patateslerdeki akrilamid miktarı kilo başına 940 az kızartılanlarda ise 80 mikrogram idi. Araştırmaya göre patates, tost ve cipsler kahverengine dönüştükçe ve kurudukça akrilamid miktarı da o oranda artıyor. Tıbbi fetva kurumu FDA bu tür ürünlerde kilo başına en fazla 490 mikrogram akrilamid bulunmasına müsaade ediyor.
Ülkemizde birçok kişi kahvaltıda tost ve patates kızartması yiyor. Bu gıdaların hızlıca hazırlanması ve lezzetli olması göz boyuyor. Yenilen tostlar ve patates kızartmaları sağlık için risk oluşturuyor. Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta, patates kızartması, cips ve tost gibi yiyeceklerin kanser riskini artırdığını belirtti. İngiltere’ de Gıda Standartları Ajansı (Food Standards Agency (FSA) tarafından yapılan bir araştırmada patates kızartması, cips ve tost gibi yiyeceklerde kanser yaptığı bilinen akrilamid maddesinin çok yüksek miktarlarda bulunabileceği belirlendi.