Gerdan uykuluk; kuzunun gerdan kısmından çıkar. Ciğer uykuluk; yürek kısmından çıkar. Fındık uykuluk ise kuzunun bumbar kısmında çıkarılır.
Toplumda sakatat pek sevilen bir yemek türü değildir, ancak ön yargısız yaklaşıldığında tadına doyamaz kimse. Burun çevirip yemeyi tercih etmediğimiz sakatat ürünleri arasında en az bilineni ve lezzetiyle damak çatlatanı uykuluktur. Hayvanın 3 bölgesinden elde edilen uykuluk, timus ve pankreas bölgelerinde bulunan bazı salgı bezlerinden oluşmaktadır.