Gaziantep, mutfağı için akademi kuruyor

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Gaziantep’in lezzet değerlerini akademik anlamda yaşatmak için Mutfak Sanatları Akademisi kuruyor.

Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi Projesi çalışmalarına 2011 yılının Kasım ayında başlandı. Projenin Ağustos ayında tamamlanması hedefleniyor. Emine Göğüş Mutfak Müzesi’nin arkasında yer alan akademi iki ayrı binadan oluşacak. Bunlardan birisi geleneksel Antep Evi diğeri ise ek olarak yapılacak olan akademi, toplam 413 metrekare alan üzerinde yer alacak. İçerisinde soğuk hava, erzak, kuru erzak depoları, 16 kişilik yemek pişirme bölümü, aşçıbaşı odası, soyunma giyinme odası, tuvalet, duş bölümü ve Gaziantep mutfağına yönelik eğitimlerin verileceği 14 kişilik yemek pişirme alanı, 65 kişilik çok amaçlı salon, 12 kişilik yemek salonu, servis mutfağı, yönetim holü ve idari birimler bulunacak. Tüm bunların yanı sıra Gaziantep mutfağına yönelik video gösterimi ve sergi salonlarının yapılması planlanıyor.

Projeyle ilgili konuşan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Asım Güzelbey, “Binlerce yıllık bir birikim ve ata yadigârı olan lezzetlerimizin korunmasında ve ortaya konmasında öncülük etmek Belediyemizin öncelikli görevlerinden. Bu düşünceden hareketle Mutfak Müzesi’ni ziyarete açtık. Ancak tüm bu mutfak gelenek ve lezzetlerini yerli ve yabancı turistlerin yaşayıp tatması amacıyla Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi yapmaktayız. Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi’nde, lezzet tutkunu gurmelere, yemek düşkünlerine ve konuklarına özel kurs programlarıyla yemek pişirmenin teknikleri ve püf noktaları öğretilecek. Kurs programlarının yanı sıra, yemekleriyle ve Mutfak Müzesi’yle dikkatleri çekecek Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi, sadece Türkiye’de değil, dünyada da aşçılık mesleğinin en iyi okullarından birkaçı arasında yer alacaktır.” dedi.