2 su bardağı un, (ayrıca hamuru açmak için ilave un)
1 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı Sana Margarin
göz kararı buz gibi soğuk su
6 adet elma, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
1/2 su bardağı toz şeker, (ayrıca üzerine serpiştirmek için ilave toz şeker)
1/2 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın (ayrıca üzerine serpiştirmek için ilave tarçın)
1/2 su bardağı un (elmanın daha sulu olması durumunda 1 su bardağına kadar un)
2 yemek kaşığı tereyağı
(8 Kişilik - 70 dakika)
Hamurunu hazırlamak için: Orta büyüklükte bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın, Sana Margarin'i ekleyerek elinizle veya mutfak robotunda karışım ıslak kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Fazladan karıştırmamaya dikkat edin. 1 yemek kaşığı buz gibi soğuk suyu karışıma ilave edin ve hamurun nemli hale gelmesine yetecek kadar karıştırıp bırakın. Hamurun nemli kıvamda olmasına yetecek kadar 6 ila 8 yemek kaşığı suyu teker teker ekleyin. Hamuru top haline gelene kadar yaklaşık 10 defa yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı disk şeklinde olacak şekilde düzleştirin. Her bir disk hamuru streç filmle gevşek şekilde sarın ve buzdolabına koyup 1 saat bekletin.
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Disk şeklinde hamurlardan birini buzdolabından çıkarın ve üzerindeki streç filmi alın.
Temiz bir yüzeye un serpin. Hamuru unlanmış yüzeye koyup hem hamurun her iki tarafını hem de oklavayı bol miktarda unlayın. Hamuru 22 santimlik turta tabağına sığacak büyüklükte açın. Açtığınız hamuru tabağa alırken oklavanın etrafına sararak kolaylıkla turta tabağına aktarabilirsiniz. Hamuru esnetmemeye dikkat edin. hamurun turta tabağının kenarlarındaki kısımlarını eşit olacak şekilde kırpın. Tekrar buzdolabına koyup 20 dakika bekletin.
İç malzemesini hazırlamak için: Geniş bir kapta elmaları ve şekeri karıştırın. Elmaların her yeri şekerle kaplanana kadar karıştırın. Ardından tarçın ve elmaları kaplamaya yetecek kadar un ilave edin.
Açtığınız hamuru koyduğunuz tabağı buzdolabından çıkarın ve üzerine elmalı karışımı koyun. Elma dilimlerinin yatay şekilde durmasına dikkat edin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve karışımın üzerine yerleştirin. Tabağı tekrar buzdolabına koyun.
İkinci disk hamuru buzdolabından çıkarın ve iki tarafını unlayıp bu sefer 30 santim çapında bir daire şeklinde açın. Ardından hamuru 2-3 santimlik şeritler halinde kesin. Buzdolabına koyduğunuz elmalı karışım içeren hamurlu tabağı buzdolabından çıkarın. Şerit halinde kestiğiniz hamurları elmalı karışımın üzerine örgü görünümü vererek yerleştirin. Kenarlarını dilediğiniz şekilde katlayın. Üzerine biraz toz şeker ve tarçın serpiştirin.
Fırına verip 45 dakika veya altın sarısı rengi alana kadar pişirin. Eğer turta erkenden kararmaya başlarsa kenarlarına folyo sarın.
Vanilyalı dondurma eşliğinde ılık servis yapın.