Gendüme çorbası, Tokat mutfağının önemli lezzetlerindendir. Son derece doyurucu olan gendüme çorbası, bir çorbadan ziyade ana yemek kadar doyurucudur. İşte gendüme çorbası tarifi detayları.
Bir su bardağı haşlanmış nohut
Bir su bardağı haşlanmış kuru fasulye
Bir su bardağı aşurelik buğday
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
Tuz
Üzeri için:
Nane
Margarin
Nohudu, kuru fasulyeyi ve buğdayı tencereye alın. İçine suyu ve et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Unu ve yoğurdu bir kasede çırpın. Kasenin içine bir kepçe çorbanın suyundan ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı şimdi yavaş yavaş kaynayan çorbanın içine ilave edin. Hızlıca çorbayı karıştırın.
Son olarak çorbaya tuzunu katın ve 10 dakika daha kaynatın.
Servis yaparken bir tavada margarini eritin ve üzerine naneyi koyup kavurun. Kasenin üzerine sostan ekleyin...