"Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği"

İZMİR (A.A) - İzmir Ticaret Odası (İZTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ekrem Demirtaş, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nin ekmekle ilgili birçok hususu düzenlediğini aynı zamanda obezite ile mücadeleye destek için atılmış önemli bir adım olduğunu söyledi.

İZTO'da düzenlenen Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği bilgilendirme toplantısında konuşan Demirtaş, Türkiye'de her gün yaklaşık 120 milyon adet ekmek üretildiğini, yıllık hesaplandığında bunun yaklaşık 44 milyar adet olduğunu belirtti.

Demirtaş, ABD ve AB ülkelerinde kişi başına ekmek tüketimi yıllık 40-50 kilo aralığında değişirken, Türkiye'de bunun 3-4 kat daha fazla olduğunu kaydetti.

Oda olarak sektöre özel önem verdiklerini, ekmek ve pastacılık sektörlerinde faaliyet gösteren 700 kadar üyelerinin bulunduğunu dile getiren Demirtaş, sektöre yönelik çok sayıda çalışma yaptıklarını, "İzmir ekmeği"nin de bunlardan biri olduğunu ifade etti.

Demirtaş, "İzmir'de tabii ki Vakfıkebir ekmeği satılabilir ama niye İzmir ekmeği yok diye çalışma yaptık ve İzmir ekmeği ürettik, tahıllı ve çeşnili ekmek şeklinde. Marka tescili yaptık, üretimini gerçekleştirdik. Ama üreticiler olarak hiçbiriniz bunun devamını getirmedi. İzmir ekmeğini üretmeye başlayın, ilgiyle karşılanacağını düşünüyorum" dedi.

Eskiden ekmeğin içeriği, sağlıklı olup olmaması gibi hususların devletin gündeminde yer almadığını belirten Demirtaş, "Ama şimdi tuz oranı bile yazılıyor, denetleniyor. Sağlıklı ve kaliteli gıdaya ulaşım önemseniyor" diye konuştu.

Demirtaş, 4 Ocak'ta yayımlanan ekmek tebliğinin bu anlamda önem taşıdığını anlatarak, "Tebliğ ekmeğin özellikleri, katkı maddeleri, ambalajı,etiketi, tuz miktarı, gramajı gibi birçok hususu düzenliyor. Tebliğde ekmeğin gramajından tuz miktarına kadar birçok değişiklik ve yenilik bulunuyor" dedi.

Getirilen değişiklikle azami tuz oranının yüzde 1,5'e kadar indirildiğini, kepek oranının artırıldığını, böylelikle ekmeğin daha sağlıklı hale getirildiğini vurgulayan Demirtaş, "Obezite ile mücadeleye destek için atılmış önemli bir adım aynı zamanda" görüşünü dile getirdi.

Demirtaş, pazar yerlerinde satılan ambalajsız ve hijyen koşulları sağlanmayan ekmeklerin satışına yönelik, belediyelerin daha etkin çalışma yapması gerektiğini ifade etti.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İzmir İl Müdürü Ahmet Güldal ise müdürlük bünyesindeki denetim elemanı sayısının bakanlıkça bu yıl iki katına çıkarılarak 240'a yükseltildiğini, dolayısıyla personel yetersizliği gibi bir mazeretin de ortadan kalktığını söyledi.

Güldal, geçen yıl 12 bin 880 denetim yaptıklarını, aldıkları 1665 numunenin 215 adedinin uygun olmadığını tespit ederek, 775 işletmeye 4,5 milyon lira ceza verdiklerini, 66 işletmeyi de faaliyetten men ettiklerini, bu yıl bu sayıların yükselmesini beklediklerini, zira denetim sayılarını artırdıklarını bildirdi.

Ekmek ve ekmek çeşitleri üretimi yapan sektörde 2 bin 311 adet denetim yaptıklarını, 20 numunenin gıda kodeksine uygun olmadığını tespit ettiklerini ve 20 işletmenin faaliyetten men edildiğini dile getiren Güldal, hem tüketici sağlığının korunması hem de işletmelerin zarara uğramaması için sektörden gerekli hassasiyeti göstermesini beklediklerini sözlerine ekledi.