Gıda zehirlenmesinin nedenleri, besinlerden kaynaklanan toksin maddeler olabileceği gibi, bakteri ve virüsler de olabilmektedir. Hem ishal hem de kusma yaşanmasına sebep olan gıda zehirlenmesi, vücudun aşırı miktarda su kaybı yaşamasına yol açmaktadır. Bundan dolayı da, gıda zehirlenmesi halinde yapılacak en önemli uygulama bol miktarda sıvı tüketimi yapmak olacaktır. Gıda zehirlenmesini önlemek için ise, hafif, az yağlı ve az baharatlı besinleri tercih etmek ya da hazmı kolay yiyecekleri tüketmeye özen göstermek önemli olacaktır. Bunların yanı sıra, hijyenik koşullarda pişirilmiş yiyecekleri tüketmek ve eğer çiğ yenilecek ise, sebze ve meyvelerin son derece iyi şekilde yıkandığından emin olmak da, gıda zehirlenmesinin önlenmesinde etkilidir. Besin zehirlenmesine neden olan ve başı çeken bakteri türleri ise, Kampilobakter enterit, E. Coli enterit, Salmonella ya da Staphylococcus aureus gibi bakteri türlerinden oluşmaktadır. Bu bakteriler gıdalarda mevcut şekilde bulunabilmektedir. Bu durumda, uygun sıcaklık ayarında iyi pişirilmeyen gıdalar, güzel yıkanmayan bulaşıklar ya da doğru şekilde muhafaza edilmeyen gıdalarda, bu gibi bakteriler imha edilmemiş bir halde faaliyet gösterebilmektedir. Böylece de, bu gıdalar ile beslenen kişi, zehirlenebilmektedir.
1. Çemen Tohumu ve Yoğurt Karışımı
Antibiyotik ve anti-bakteriyel özellikler gösteren yoğurt ayrıca çok iyi bir probiyotik yani faydalı bakteri kaynağıdır. Tüm bu bileşenleri sayesinde yoğurt, gıda zehirlenmesine sebep olan bakterilerin imha edilmesine yardımcı olmaktadır. Çemen tohumu ise karın ağrısına iyi gelmesi ile bilinmektedir ve gıda zehirlenmesi sırasında yaşanan karın ağrılarının dindirilmesini sağlamaktadır. Bundan dolayı, gıda zehirlenmesine iyi gelmesi açısından, 1 çorba kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı çemen tohumu karıştırılıp tüketilebilmektedir. Bu karışım sadece karın ağrısını gidermekle kalmayıp, kusma ve mide ağrısının sakinleşmesine de yardımcı olmaktadır. 2. Muz
Potasyum bakımından son derece zengin bir kaynak olan muz, aynı zamanda sindirimi zahmetsiz, hazmı kolay bir meyvedir. İçeriğinde bulunan potasyum minerali sayesinde muz, kusma ve ishal gibi, gıda zehirlenmesi semptomlarının azaltılmasına yardımcı olmaktadır. Hatta muz, gıda zehirlenmesinden kaynaklanan, halsizliğin giderilmesine ve enerji seviyesinin artırılmasına da yardımcı olmaktadır. 3. Limon
Anti-viral, anti-bakteriyel ve anti-iltihap özelliklere sahip olan limon, bunların yanı sıra güçlü asit içeriğine sahiptir. Tüm bu özellikleri sayesinde limon, gıda zehirlenmesi yaşayan kişilerin rahatlamasına yardımcı olmaktadır. Ayrıca limonun yapısında bulunan asit, gıda zehirlenmesine sebep olan bakterilerin imha edilmesinde etkilidir. 4. Kimyon
Keskin kokulu bir baharat olan kimyonun kendisi ya da kimyon tohumu, gıda zehirlenmesi sırasında yaşanan karın ağrılarının yatıştırılmasına yardımcı olmaktadır. Midede oluşan iltihaplanmanın giderilmesine de yardımcı olan kimyon, kişniş suyu ve tuz ile karıştırılarak tüketildiğinde de etkili sonuçlar vermektedir. Fakat eğer, kimyona karşı alerjik bir durum söz konusu ise, kullanılmaması daha sağlıklı olacaktır. 5. Elma Sirkesi
Asit içeriği yüksek bir besin olan elma sirkesi bu özelliğine rağmen, aynı zamanda iyi bir alkali etki göstermektedir. Yani midedeki asitlik dengelerini azaltabilmektedir. Bundan dolayı da doğal elma sirkesi, mide iç yüzeyinin rahatlamasını sağlamakta ve bakterilerin imha edilmesine yardımcı olmaktadır. Buna göre, bir bardak sıcak su ve 2 çorba kaşığı elma sirkesi karışımı, gıda zehirlenmesine iyi gelebilmektedir. 6. Sarımsak
Anti-fungal, anti-bakteriyel ve anti-viral özelliklere sahip olan sarımsak, tüm bu nitelikleri sayesinde, gıda zehirlenmesi ile mücadele edilmesinde oldukça etkilidir. Sarımsak, gıda zehirlenmesinin sebep olduğu karın ağrısı ve ishalin hafifletilmesine yardımcı olmaktadır. Bundan dolayı, gıda zehirlenmesi yaşanması halinde, bir diş çiğ sarımsak tüketmek faydalı olacaktır. 7. Bal
Anti-bakteriyel ve anti-fungal özelliklere sahip olan bal, sindirim sorunlarına iyi gelmesinin yanı sıra, gıda zehirlenmesinde yaşanan semptomların azaltılmasına da yardımcı olmaktadır. Bal saf hali ile tüketilebileceği gibi, bitki çaylarının içerisine eklenerek de tüketilebilmektedir. Doğal bir şifa kaynağı olan bal, midedeki asit oluşumunu düzenlediği için, mide sağlığı için de faydalıdır. 8. Fesleğen
Anti-mikrobiyal özelliklere sahip olan fesleğen, vücudun zararlı mikroorganizmalara karşı savunmasında etkindir. Aynı zamanda fesleğen, gıda zehirlenmesinden kaynaklanan, karın ağrılarının giderilmesine yardımcı olmaktadır. Buna göre, bir miktar fesleğen yaprağı suyu ile balı karıştırıp tüketmek, gıda zehirlenmesinin olumsuz etkilerinin azaltılmasını sağlamaktadır. 9. Bitki Çayı
Sindirim sistemi organları için oldukça faydalı olan bitki çayları, vücudun suyu tutmasına da yardımcı olmaktadır. Gıda zehirlenmesi sonucu ise vücut aşırı miktarda sıvı kaybetmektedir. Bundan dolayı, kaybedilen sıvının yeniden sağlanması açısından bitki çayları oldukça etkilidir. Özellikle de nane çayı, midenin yatıştırılmasına, meyan kökü çayı ve papatya çayı ise bulantıya iyi gelmektedir. Bitki çayları aynı zamanda, iltihabın azalmasına yardımcı olmakta ve mideyi yatıştırmaktadır. 10. Zencefil
Zencefil genel olarak, mide ekşimesi, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi sağlık sorunlarına iyi gelmektedir. Bundan dolayı da zencefil, gıda zehirlenmesi sonucu yaşanan, kusma, mide bulantısı, ishal ve karın ağrısının giderilmesine de yardımcı olabilmektedir. Bir bardak su içerisine konulan bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil, kaynatılıp elde edilen zencefil çayının içilmesi halinde, gıda zehirlenmesinin semptomları büyük ölçüde azalma gösterecektir. Öte yandan, tercihe göre, çiğ zencefil tüketmek de gıda zehirlenmesinin iyileştirilmesinde etkili olmaktadır. Fakat eğer tadı ve lezzeti acı gelirse, içerisine bir miktar bal eklemek de, faydalı olacaktır. 11. Su
Vücut sağlığı için hayati öneme sahip olan su, gıda zehirlenmesinin giderilmesi açısından da etkili faydalara sahiptir. Su, gıda zehirlenmesine sebep olan mikropların dezenfekte edilmesine yardımcı olduğu gibi, vücudun zehirlenme etkisi ile kaybetmiş olduğu sıvının tekrar kazanılmasını da sağlamaktadır. Çünkü gıda zehirlenmesi nedeni ile kusma ve ishal yaşanmaktadır.