Yemeklere farklı bir dokunuş ve lezzet katmak isteyenler buraya! Yemeğe eklediğiniz anda farklı bir lezzete dönüşen mucizevi ürünler ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. Yemeklerinizi ufak bir dokunuş ile değiştirmenizi sağlayacak eşsiz ürünlere göz atalım!
İster sıcak içeceklerde, isterseniz tatlılarda kullanabileceğiniz tarçın aynı zamanda kahvaltılıklar ile de mükemmel bir lezzet ve yemeğe hoş bir tat ile koku katıyor.
Özellikle Orta Doğu mutfağında sık sık kullanılan sumak yemeklere ve salatalara ekşi bir tat katar. Klasik bir salata yapmak istemiyorsanız soğan ile sumağı birleştirerek eşsiz bir tat ortaya çıkarabilirsiniz.
Bal, genellikle tatlı ve hafif çiçeksi bir lezzetle yemeklere doğal bir tatlandırıcı ve kıvam verici olarak eklenir. Yemeklere hafif bir tatlılık ve derinlik katarak kompleks bir lezzet profili oluşturur. Aynı zamanda içeceklerde de doğal şeker tadını vermek için kullanılır.
Genellikle Hint mutfağında kullanılan, sarı renkli bir baharat karşımı olan köri tozu zerdeçal, kişniş, kimyon, zencefil, karabiber, hardal, kişniş ve acı biber gibi baharatların karışımından oluşur. Köri tozu, yemeklere sıcak ve baharatlı bir lezzet katar ve çeşitli Hint yemeklerinin karakteristik tadını oluşturur. Ayrıca yemeklere rengini de verir ve genellikle et, tavuk, sebze yemeklerinde veya soslarda kullanılır.
Keskin ve tatlı bir lezzete sahip, Asya kökenli bir kök bitkisi olan zencefil yemeklere baharatlılık ve ferahlık katar, özellikle Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır. Taze zencefil, keskin, hafif acımsı ve tatlı bir tada sahiptir ve yemeklere ferahlatıcı bir aroma ve baharatlılık katar. Kurutulmuş zencefil ise daha yoğun bir tada sahiptir ve genellikle pişirme sürecinde kullanılır.
Birçok yemeğe lezzet katan ve karakteristik kokusuyla tanınan sarımsak, dünya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir aromatik bileşendir. Hem pişmiş hem de çiğ olarak kullanılabilir ve yemeklere derin bir tat katarken sağlık açısından da pek çok fayda sağlar.
Genellikle kurutulmuş ve öğütülmüş olarak kullanılan hardal tohumu yemeklere karakteristik bir tat ve çıtırlık katar. Özellikle turşularda, et ve balık yemeklerinde, soslarda ve marine edilmiş yiyeceklerde sıklıkla kullanılır. Ayrıca hardal tohumu, keten tohumu ve hardal yağı üretmek için de kullanılabilir. Öğütüldüğünde veya ezildiğinde hardal tohumu, yemeklere baharatlı, hafif acı bir tat verir.
Üzüm suyunun yaşlandırılması ve fermentasyonuyla elde edilen bir tür sirke çeşidi olan balzamik sirke, karakteristik bir tat ve yoğun koyuluğa sahiptir. Balzamik sirke, tatlı ve ekşi notaları bir araya getirir ve yemeklere zenginlik katar. Salatalarda, et yemeklerinde, peynirlerle birlikte veya çeşitli sosların hazırlanmasında kullanılabilir.
Acı biberlerin acılığı, çeşidine ve yetişme koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Yemeklere acı bir tat katmak için kullanılabileceği gibi, salatalarda, soslarda, çorbalarda, marine edilmiş yiyeceklerde ve birçok farklı yemekte lezzet artırıcı olarak kullanılır. Ayrıca bazı kültürlerde baharat ve tıbbi amaçlarla da kullanılmaktadır.
Taze baharatlar, doğrudan bitkilerin yaprakları veya saplarından elde edilen taze aromatik bitkilerdir. Genellikle maydanoz, nane, kekik, taze fesleğen, dereotu gibi çeşitli çeşitleri bulunur. Yemeklere canlılık ve tazelik katarlar ve genellikle doğrudan kullanılmadan önce yıkanır ve doğranır. Taze baharatlar, salatalarda, çorbalarında, et ve balık yemeklerinde, garnitürlerde ve birçok farklı yemekte aroma ve lezzet artırıcı olarak kullanılır.