Klasik mantılardan tabii ki vazgeçmeyeceğiz fakat arada değişiklik yapmak da lazım değil mi? Gül şeklindeki yaptığımız bu mantılar değişimin en harika örneği. Denerseniz memnun oluruz.
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz (hamur için)
göz kararı aldığı kadar su
250 gr yağsız dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı domates suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
göz kararı kuru nane
(8-10 Kişilik - 60 dakika)
Un ve tuzu karıştırın. Sonra ortasını açıp yeterince su ilave ederek hamurunuzu hazırlayın. Kuru bir yerde üzerine bir bez örterek bir süre dinlendirin.
Bu arada kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle yoğurun. Dinlenmiş olan hamur ile yufkalar açarak 8-10 cm 'lik daireler çıkarın.
4 adet daireyi iç içe ve yan yana dizerek orta kısmına hazırladığınız kıymadan koyun ve daireleri aşağıdan yukarı doğru kapatın. Sonrasında rulo şeklinde sararak gül şeklini verin ve borcama dizin.
200 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. Mantılar fırında pişerken, domates suyu ve zeytinyağını bir tencerede kaynatın.
Fırından çıkan mantıların üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
Sarımsaklı yoğurt ve kuru nane ile servis edebilirsiniz.
Açtığınız yufkaların olabildiğince ince olması gerekiyor.