Gullurikya, Kıbrıs mutfağına özgü, yapılışı oldukça pratik olan bir tatlı türüdür.
1 su bardağı buğday unu
1 çay bardağı sıvı yağ
göz kararı ılık su (hamur için)
1 su bardağı harnup pekmezi
1/2 su bardağı su
(4 Kişilik - 1 dakika)
Un, yağ ve suyumuzu karıştırarak hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hazır olan hamurumuzdan ufak parçalar kopararak silindir şeklinde yuvarlayarak çubuklar yapıyoruz ve bunlara resimde olduğu gibi şekil veriyoruz.
Harnup pekmeziyle suyu bir tencerede kaynatıktan sonra, içine hamur parçalarını atıyoruz ve ortalama 20 dakika daha kaynatıyoruz. (Sadece harnup pekmezi ile bu tadı elde edebilirsiniz)
Nasıl servis edebiliriz?Üzerine ceviz ve kaymak ekleyerek servis edilebileceği gibi, sade olarak da servis edilebilir.