Kıbrıs mutfağı deyince akla ilk olarak hellim peyniri ve Kıbrıs köftesi gelse de aslında birçok farklı lezzeti bulunuyor. Pilavuna da bunlardan sadece biri. Kahvaltılarda veya özel davetlerde bile ikram edebileceğiniz bu lezzet bombası tarifi yapmanız saatler sürse de buna değiyor. Mayalı hamur ve zengin iç harca sahip olduğu için de adeta pamuk gibi oluyor. İşte, lezzeti şahane pilavuna tarifi...
MALZEMELER
İÇ HARCI İÇİN
250 gram Kıbrıs'a özgü nor peyniri
250 gram tulum peyniri
200 gram üzüm
1 çorba kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı kuru nane
4 adet yumurta
Yarım paket yaş maya
1 paket vanilya
HAMURU İÇİN
Yarım kilo un
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gram margarin
Yarım paket kuru maya
ÜZERİ İÇİN
Yağ
Süt
Yoğurt
Yumurta sarısı
Çörek otu
HAZIRLANIŞI
İlk olarak iç harcı için uygun bir kapta nor peyniri, tulum peyniri, irmik, üzüm, nane, yumurta ve yaş mayayı karıştırın ve 4 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Daha sonra hamuru için derin bir kapta un, süt, yoğurt, sıvı yağ, margarin, kuru maya ve tuzu karıştırın ve iyice yoğurun.
Hazırladığınız hamur biraz dinlenip mayalandıktan sonra cevizden biraz büyük bezelere bölün ve merdane yardımıyla açın.
Mayalanan iç harca vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Daha sonra açtığınız yufkalara iç harçtan 2 çorba kaşığı kadar koyun.
Yufkanın karşılıklı iki kenarını orta kısım açık kalacak şekilde üzerine katlayın.
Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsiye dizin.
Üzeri için yumurta sarısı, yoğurt, süt ve sıvı yağı karıştırın.
Hazırladığınız pilavunaların üzerine fırçayla güzelce sürün.
Daha sonra da çörek otu ve susamı ister ayrı ayrı ister karışık bir şekilde üzerine serpiştirin.