Ramazan ayının 26. gününe özel yemek tarifleri Mynet.com'da. Dolu dolu bir ramazan sofrası hazırlamak istiyorsanız iftar menülerine mutlaka göz atmalısınız. Sizi ne pişirsem? derdinden kurtarabilecek ekonomik iftar menüleri ve yemek tariflerini sizler için hazırladık. Sofralarınızın çeşitlendiği değişik yemek tariflerini Ramazan boyunca haberimizden takip edebilirsiniz.
ALTERNATİF İFTAR MENÜLERİ İÇİN TIKLAYIN
Terbiyeli şehriye çorbası
1 su bardağı yıldız şehriye, 1 su bardağı tavuk suyu, 1 kase yoğurt, 3 çorba kaşığı un, yarım limon, tuz, su. ÜZERİ İÇİN: nane, tereyağı.
Tencerenin altını açmadan önce yoğurdu koyuyoruz. Limon suyunu sıkıyoruz, unu koyuyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz. Soğuk tavuk suyunu döküp çırpıyoruz. Biraz daha soğuk su döküyoruz ve altını açarak pişirmeye başlıyoruz. Kaynamaya başlayınca yıldız şehriyeyi koyuyoruz, tuzunu atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Kıvamını sıcak suyla açıyoruz. Tereyağını ayrı bir tavada eritip naneyi atıyoruz ve kızartıyoruz. Çorbanın üzerine sosu dökerek servis ediyoruz.
Patatesli köfte
500 gr kıyma, 1 soğan, 1 yumurta, 1 tutam maydanoz, 1 çorba kaşığı galeta unu, tuz, karabiber. ÜZERİ İÇİN: 3 patates, 2 domates, 4 sivri biber, SOSU İÇİN: 2 domates, 1 tatlı kaşığı salça, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 tutam taze kekik, tuz, karabiber.
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz, soğanı içine rendeliyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu incecik doğruyoruz ve ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Harcımızı iyice yoğuruyoruz. Galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz. Köfte harcından parçalar koparıp çanak şekli veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çanak köfteleri diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Patatesleri soyuyoruz ve minik küp şeklinde doğruyoruz. Patatesleri sıvıyağda kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektiriyoruz. Sosu için, domatesleri soyuyoruz ve minik küp şeklinde doğruyoruz. Tavaya tereyağını koyuyoruz, domatesi koyup soteliyoruz. Salçasını ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp pişiriyoruz. Sosun kıvamı ortaya çıkınca altını kapatıyoruz. Servis tabağına domates sosu döküyoruz. Köfteler pişince fırından alıyoruz ve sosun üzerine diziyoruz. Üzerlerine kızarmış patatesleri paylaştırarak servis ediyoruz.
Nohutlu kara bulgur pilavi
2 su bardağı kara siyez bulguru, 2 su bardağı haşlanmış nohut, 2 çorba kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, et suyu.
Siyez bulgurunu sıcak suyla ıslatıyoruz. Varsa et haşladığımız suyu yoksa normal suyu tencerede kaynatıyoruz. İçine yıkayıp süzdüğümüz bulguru, haşlanmış nohutu koyuyoruz. Zeytinyağı, tuz döküyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Pilav pişince yanında cacıkla servis ediyoruz.
Ekmek kadayıfı
1 adet hazır ekmek kadayıfı, 5 su bardağı toz şeker, 8 su bardağı su, 1/2 adet limon, Ekmek kadayıfını ıslatmak için: 2 su bardağı su, Servisi için: 300 gram manda kaymağı, 100 gram ceviz içi.
Tatlı yapımında kullanacağınız ve kuru durumda olan ekmek kadayıfını paketinden çıkartın. İki kat halinde satılan kadayıfı 2 su bardağı su ile ıslatıp, bir kenarda bekletin. 1 su bardağı toz şekeri yanmaz, yapışmaz teflon bir tavaya aktarın. Kısık ateşte, aralarda hafif bir şekilde karıştırarak toz şekeri karamel haline getirin. Derin bir tencerede kalan toz şekeri ve şerbet yapımında kullanacağınız suyu kaynatın. Kaynamakta olan şerbet karışımına limon suyu ve kabuğunu, karamel halini alan toz şekeri ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın. Karamel sayesinde kahverengi bir renk alan ve çok hafif bir yanık şeker kokusu olan şerbetiniz hazır. Duru su ile ıslattığınız ekmek kadayıfının suyunu sıkarak çıkartın. Ekmek kadayıfını pişirme tepsisine alın ve ocak üzerine yerleştirin. Ayrı bir ocakta, kısık ateşte hala kaynamaya devam eden şerbet karışımından kadayıfın üzerine azar azar gezdirin. Şerbeti kadayıfın içine çekmesi için aralarda dinlendirin. Kısık ateşte, tatlının altının yanmaması için; tepsiyi aralarda döndürüp tüm şerbeti azar azar eklemeyi sürdürün.Şerbetini çeken tatlıyı dilimledikten sonra ceviz içi ve kaymak ilavesiyle servis edin. Bu tatlı lezzeti sevdiklerinizle paylaşın.