New Castle Üniversitesi ve Güney Danimarka Üniversitesi bilim adamları, havuçta bulunan 'falcarinol' isimli doğal zehrin faralerde kanser gelişimi riskini azalttığını bildirdiler. New Castle Üniversitesi'nin internet sitesinde yayınlanan haberine göre, araştırmacılar, kanser başlangıç tümörü bulunan 24 laboratuar faresini 3 gruba bölüp hepsine 18 hafta boyunca bir dizi diyet uyguladılar. Yemeklerine 'falcarinol' isimli madde katılan ve havuçla beslenen 2 ayrı gruptaki farelerin kanserli tümörlerinin, 3. gruba göre 3'te 1 oranında daha az gelişim gösterdiklerini saptandı.
New Castle Üniversitesi'nden Kirsten Brandt, havucun kanser riskini azalttığını daha önceden bildiklerini; fakat havuçtaki hangi maddenin bu özelliğe sahip olduğunu yeni keşfettiklerini söyledi.