Ara yemek ya da atıştırmalık olarak yiyebileceğiniz bu küçük kekler, içerisinde bulunan havuç, elma ve yulaf sayesinde hem sağlıklıdır hem de günlük lif ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olur. İşte tarifi...
280 gr un
80 gr yulaf ezmesi
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil
150 gr kahverengi şeker
150 gr rendelenmiş elma
150 gr rendelenmiş havuç
2 adet büyük yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya esansı
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı bitkisel yağ
(12 Kişilik - 30 dakika)
Fırını 180 Derecede ısıtın ve 12 adet kek kalıbını yağlayın.
Diğer yandan unu, baharatları, karbonatı, kabartma tozunu ve şekeri bir kaba koyup iyice karıştırın.
Rendelenmiş havuç ve elmaları karışımın içine koyun ve iyice karışmalarını sağlıyın.
Başka bir kapta sütü, yağı, vanilya ekstrasını ve yumurtayı koyup iyice çırpıyoruz.
Kuru ve ıslak karışımları birbirine boşalttıktan sonra, topaklanma kalmayana kadar iyice karıştırın. Ancak karıştırmayı çok fazla yaparsanız kekiniz lastik gibi olacaktır.
Her kek kalıbına eşit şekilde, karışımınızı koyun.
Kalıbımızı fırına verdikten 15-20 dakika sonra, tatlı sarı bir renk almışsa ve ortalarının da piştiğinden emin olduktan sonra, kalıbı fırından çıkarın.
10 dakika kadar soğumasını bekleyin.
Kekler yeterince soğuduktan sonra, kalıptan ayırıp oda sıcaklığında beş gün boyunca muhafaza edebilirsiniz.
Herkesin ağız tadı farklı olduğu için, ilk denemenizden sonra, şeker ya da baharatı fazla ya da az koymayı tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!