Kış aylarında dirençli olamk için sağlığımı adına doğru şeyleri yememiz gerekiyor. Bunun için de yaz sebzelerinden faydalanmak en doğrusu olsa gerek. Örneğin domates; A ve C vitaminii folik asit açısından son derece yararlı olan besini kışın sağlıklı bir şekilde tüketmenin yolu hazırladığımız kışlıklardan geçiyor.
Sadece vitamin ve folikadit yönünden değil, içeriği gerçekten oldukça dolu domatesin: Alfa lipoik asit, likopen, kolin, beta-karoten ve lutein de dahil olmak üzere birçok besin taşır. Antioksidanlarla dolu domatesten acı sos tarifi hazırlayarak kışa daha sağlıklı bir giriş yapacağız...
3 kilo domates
1 kilo kapya biber
15-20 diş sarımsak
100 gr acı biber
1,5-2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı zeytinyağı
1yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 demet maydanoz
Domatesleri ve ayıklanmış kırmızı biberleri tuz ekleyerek robotta çekin.
Geniş bir tencere içerisinde ocağa alın. Kapağı açık bir şekilde fazla suyunu çekene kadar kaynatın.
Doğradığınız acı biberleri, sarımsakları, karabiberi, şekeri, yağı ve sirkeyi de ekleyerek yarım saat kadar daha kaynatın.
Son olarak ince ince kıydığınız maydanozları ekleyip ocağın altını kapatın.
Sıcakken kavanozlara boşaltıp yeni kapak ile kapatın ve ters çevirin.
7-8 saat bekledikten sonra düzeltip serin bir yere kaldırabilirsiniz.
Hazırladığınız sosun bozulmaması için rutubetten uzak, kuru bir yerde saklamalısınız.
Açtıktan sonra muhakkak buzdolabında muhafaza edin.
Sosları sıcakken kavanozlara doldurun ve hemen ters çevirin.