Kek yapmak oldukça basittir ve gerçekten de lezzetli bir hamur işi türüdür. Farklı malzemeler kullanarak onlarca çeşit kek pişirmek mümkündür. Kek yaparken genelde düşülen sıkıntı pişme işleminden sonra gerçekleşir; o da pişen kekin kalıbına yapışmasıdır. Çıkartmaya çalışınca da genellikle parçalanır ve ne yazık ki çöp olur.
Bu sıkıntılı süreci hepimiz zaman zaman yaşarız. Dünyanın en iyi kekini pişirsek de bu sorundan kurtulamadıktan sonra hiçbir anlamı kalmaz. İşte bu yöntemler sayesinde kekinizin ziyan olmasını önleyebilirsiniz;
Birinci yöntem
Kek kalıbının her bir noktasını sıvı yağ ile yağlayın. Ancak bu noktada fazla yağ kullanmamaya dikkat etmelisiniz. Kontrolü sağlamak için fırça kullanın. Kabın bütün girintili yerlerine kadar fırça yardımıyla yağı sürün. Kabı yağladıktan sonra ise çok az miktarda onu kalıbın içine serpiştirin. Bu yöntemi kakaolu kek çeşitlerinde tercih etmemeniz önerilir.
İkinci yöntem
Margarinden bir parça alın ve krem gibi kalıbın her bir noktasına ince tabaka olacak şekilde sürün. Tüm kabı yağladıktan sonra kabın içine toz şeker serpiştirin. Ardından kek harcını dökebilirsiniz.
Keki pişirdikten sonra tezgahın üzerinde çözünmesini bekleyin. Yarım saat sonra soğuyan kek kalıbını iki yandan tutun ve tezgaha kuvvetlice vurun. Ardından tekrar 10 dakika dinlenmeye bırakın. Sonrasında kalıbın üzerine genişçe bir tabak koyun ve kalıbı tek hamlede ters çevirin.