Beslenme rutininin nasıl olduğu kişinin yaşamını doğrudan etkileyen bir faktör. Yenilen sağlıklı ve sağlıksız yiyecekler yaşam kalitesini belirliyor. Kızartma, şeker ve işlenmiş et gibi gıdalar vücudunuzda iltihaplanmaya neden olabiliyor. Beslenme tercihlerinizi değiştirerek; şeker, işlenmiş ve kızarmış yiyecekleri hayatınızdan çıkararak zararlı etkileri azaltabiliyorsunuz.
Gazlı içecekler ve unlu mamuller gibi şeker oranı yüksek yiyecekler, iltihabı iki şekilde tetikleyebilir:
Şeker, karaciğerinizdeki yağ asitlerinin üretimini uyarır. Şekerli yiyecekler yemek vücudunuzun daha fazla insülin üretmesine neden olur. Yağ hücreleri vücutta iltihaplanmaya yol açan kimyasallar üretebilir.
Trans yağlar vücutta hem kalbinizde hem de bağırsaklarınızda iltihaba neden olabilir. Bu iltihaplanma , vücuttaki insülin üretiminin yanı sıra glüten toleransını da bozabilir.
Yukarıda kısaca değinilse de trans yağların sadece kızarmış yiyeceklerden çok daha fazlasını içerdiğini belirtmekte fayda var.
İşlenmiş etler, konserve, tuzlama, sigara içme veya koruyucu kimyasallar ekleme yoluyla değiştirilmiş etlerdir. Şarküteri etleri, sosisli sandviç, kızarmış tavuk, kırmızı et gibi ürünler sağlığınızı olumsuz olarak etkileyebilir.
Hem işlenmiş hem de kırmızı etler doymuş yağda yüksek olma eğilimindedir. Çalışmalar, işlenmiş yağlı ve kırmızı et yemenin kilo alımına ve iltihaplanmaya neden olabileceğini ortaya çıkardı.
Birçok yaygın pişirme yağı, omega-6 yağ asitleri adı verilen bir tür yağ içerir. Omega-6 yağları çok kötü değildir. Vücudunuz bunları enerji ve normal büyüme için kullanır.
Ancak omega-6 yağları somon, uskumru ve keten tohumu gibi yiyeceklerden alabileceğiniz omega-3 yağları ile dikkatli bir dengede olması gerekir. Çok fazla omega-6 yağı yerseniz, iltihaplanmayı tetikleyen bu dengeyi bozabilir.
Omega-6 yağları içeren bazı yaygın pişirme yağları şunlardır:
Tavuk kanadı, çörek ve patates kızartması gibi kızarmış yiyecekler, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle iltihaplanmanın en büyük suçlularıdır:
Kızarmış yiyecekler, yüksek seviyelerde omega-6 yağ asitlerine sahip olma eğilimindedir. Genellikle trans yağlar içerirler. Bu bileşikler vücuttaki iltihabı doğrudan uyarır.
Rafine karbonhidratlar, tüm kepek, lif ve besinlerden arındırılmış şekerler ve tahıllardır. Araştırmalar, rafine karbonhidratlarda yüksek bir diyetin iltihabı artırabileceğini ve vücutta insülin direncini tetikleyebileceğini gösteriyor. Bu faktörler daha yüksek kalp hastalığı, obezite ve tip 2 diyabet riskine neden olur.
Rafine karbonhidratlar aşağıdaki gibi gıdalarda bulunur:
Soda ve diğer şekerli içecekler de iltihaplanmaya neden olabilir. Şeker oranı yüksek içecekler, iltihaplanmaya neden olabilir:
Fruktoz, glikoz ve sakaroz ile tatlandırılmış içecekler vücudunuzun şekeri nasıl metabolize ettiğini etkileyerek iltihaba yol açabilir.
Aşırı alkol, vücudunuzun doğal işleyişini manipüle edebilir ve aşağıdakiler gibi organlarda işlev bozukluğuna yol açabilir:
Yaygın olarak MSG olarak bilinen monosodyum glutamat, genellikle bir dizi işlenmiş gıdaya eklenen bir lezzet arttırıcıdır. Bu katkı maddesi vücuttaki iltihabı artırabilir ve karaciğer hasarı, obezite ve bazı otoimmün bozukluklar riskini artırabilir.
MSG içeren yaygın gıdalar şunları içerir: