Beyaz pirinç diğer adıyla zenginleştirilmiş pirinç, en popüler tahıl türlerinden biridir. Beyaz pirinç rafine pirinçtir, yani dış kabuğu, kepek katmanlarını ve mikropları çıkarmak için öğütülmüştür. Dünya çapında tercih en çok tercih edilen tahıl olan beyaz pirinç, kahverengi pirinçle karşılaştırıldığında işlenme şekli nedeniyle kötü bir şöhrete sahiptir. Beyaz pirinç dendiği zaman "kötü karbonhidrat" veya "boş kalori kaynağı" dendiğini duymuşsunuzdur.
Beyaz pirincin bu kadar kötü bir şöhrete sahip olmasının nedenlerinden biri, genellikle daha az işlenmiş kahverengi pirinçle karşılaştırılmasıdır. Beyaz pirinç, kahverengi pirinç kadar lifin yarısına sahipken, yine de sağlıklı bir yemeğin parçası olarak lif ve diğer besinleri sağlayabilir.
100 gram beyaz pirinçte neredeyse bir gram lif alıyorsunuz. Bu, özellikle kahverengi pirincin neredeyse iki katı olabileceği için çok fazla görünmeyebilir, ancak yine de size küçük bir porsiyon sağlar.
Beyaz pirinç ayrıca sıklıkla çinko, selenyum, niasin, folat, fosfor ve B6 vitamini gibi vitamin ve mineraller içerir.
Beyaz pirinç, vücudunuz için ana yakıt kaynağı olan bir karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca, birçok beyaz pirinç çeşidi, enerji seviyelerinin desteklenmesine de yardımcı olabilecek B vitaminleri ile güçlendirilmiştir.
Konu kemik sağlığı olduğunda beyaz pirinç tüketmenin ne kadar faydası olduğunu muhtemelen çok az kişi biliyor. Hepimiz kalsiyum ve D vitamininin kemik sağlığı için önemli besinler olduğunu biliyoruz. Ama kemik sağlığı kahramanı olan bir besin maddesi olan manganez, beyaz pirinçte bulunur.