TOKAT (İHA) - Sıvı yağlar içersinde en çok hilenin zeytinyağı üzerinde yapıldığı bildirildi.
Türkiye Mühendisler ve Mimarlar Odası Birliği (TMMOB) Gıda Mühendisleri Odası Tokat İl Temsilcisi Gıda Yüksek Mühendisi Özgür Gündeş, "Zeytinyağına katılan başka türden yağların tespit edilmesi çok güç. Bu nedenle de zeytinyağlarında tüketicinin farkına varamayacağı hileler yapılabiliyor" dedi.
Zeytinyağının sadece Akdeniz Bölgesi'nde üretildiğine dikkat çeken Gündeş, bu nedenle diğer yağlara göre oldukça pahalı olan zeytinyağında çeşitli oyunlar oynanabildiğini, bu hileleri anlamanın da çok zor olduğunu söyledi. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Yağ Teknolojisi Laboratuarı'nda konuyla ilgili çalışmalar yürüten Gündeş; rafine ayçiçeği, fındık, kanola ve soya yağları karıştırılan zeytinyağlarının 2 derecede uzun süreler sonunda kristallendiğini belirtti. Sıfır derecede yapılan araştırmalarda da katkı yağlarının farklı oranlarda tespit edilebildiğini dile getiren Gündeş, "Tüketici güvenilir markalardan şaşmamalı. Besin değeri yüksek sızma yağ almaları da daha uygundur" diye konuştu.