Hindi doldurulduktan ve dikildikten sonra, tencereye tereyağı konur. Hindi kızartılmak üzere tencereye alınır. Arkalı önlü her tarafını kızartmak için 6-7 dakikaya ihtiyaç vardır. İyice kızardıktan sonra kaynar su ilave edilir. Kapağı kapatılır. Ocağın harına göre 15 - 30 dakika arasında haşlamaya bırakılır.