Malzemeler
1,5 bardak beyaz un
1/2 bardak buğday tohumu
1/3 bardak kuru yabanmersini
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı hindistan cevizi
3/4 bardak esmer şeker
1/4 bardak kanola yağı
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
1/2 bardak taze portakal suyu
2 büyük yumurta
Yapılışı
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. İlk 8 malzemeyi geniş bir kapta telle karıştırın.
Ayrı bir kapta esmer şekeri, yağı, portakal kabuğu rendesini,portakal suyunu ve yumurtaları telle iyice çırpın. Yumurtalı karışımı unlu karışma ilave edin. Oluşan karışımı yağlamış 12 muffin kabına eşit şekilde dağıtın. 190 derecelik fırında yaklaşık 18 dakika pişirin.
Bu muffin'leri önceden pişirin ve tüm hafta sabah işe gitmek için evden çıkmadan önce ısıtıp yiyin. Buğday tohumu bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanısıra, yaşlanma karşıtı özelliğe sahip ve zihinsel kıvraklığı, kas gelişimini ve dayanıklılığı olumlu yönde etkilemesiyle biliniyor. Lifler ise sindirme yardımcı olurken kilo kontrolünü sağlar ve enerjik tutar.