Kesilen bir saçın, yaralanan yanan bir dokunun, derinin tamire ve yenilenmeye ihtiyacı vardır. Hastalıklarda da birçok hücre zarar görür. Bundan dolayı da hastalandıklarında çocukların zayıfladıkları, büyümelerinin yavaşladığı görülür. Bu yüzden hasta insanların özellikle hasta çocukların dqaha fazla proteine ihtiyaçları vardır.
Protein kaynakları iki temek gruba ayrılır:
. Hayvansal proteinler
. Bitkisel proteinler
Hayvansal proteinler; daha çok amino asite sahiptir. Net protein kullanma oranı daha yüksektir. Vücudumuzdaki proteinlere daha çok benzerler. Hücre yapımında daha etkilidirler.
Erişkinlerin günlük almaları gereken protein miktarı kilo başına bir gramdır. Yani 60 kilo olan bir insanın alması gereken protein miktarı 60 gramdır. Bebek ve çocukların günlük protein ihtiyacı erişkinlere oranla daha çoktur. Kilo başına günlük ihtiyaçları 2,5-3,5 gram kadardır. Büyük çocuklarda ise bu oran 1,5-2 gram olur.
Başlıca protein kaynakları
. Anne sütü
. Kırmızı ve beyaz et
. Balık
. Yumurta
. Süt ve süt ürünleri
. Patates, pirinç, soya fasulyesi
. Buğday, mısır, bezelye