3 adet patlıcan
5 adet yeşil biber
800 gr kuzu eti
2 adet domates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
göz kararı kekik, kimyon, pul biber, karabiber, tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
(5 Kişilik - 30 dakika)
Patlıcanları ve biberleri yıkayın tepsiye dizin. 180 derecelik fırında közlemeye bırakın. Sote için eti kuşbaşı şeklinde doğrayın. Sebzeleri ise ufak ufak doğramaya özen gösterin.
Tavaya veya tencereye sadece eti alarak kapağını kapatın. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektiğinde 2 çay bardağı su ekleyin. Suyu çekene kadar tekrar pişirin.
Suyunu çeken ete sıvı yağı ekleyin. Ardından biber ve soğanı ekleyerek biraz kavurun. Sarımsak ve salçasını da ekleyin. Bir dakika sonra domates ve baharatlarını da ekleyerek 2-3 dakika pişirin.
Sonra ocaktan alın. Pişen patlıcanları ortasından keserek içini kaşıkla alın. Bıçakla iyice keserek ezik olmasını sağlayın. Beşamel sos için tereyağı tencereye alın. Unu ekleyerek biraz kavurun. Sütü de ekleyerek karıştırın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyin. Koyulaşmaya başladığında patlıcanı ekleyip karıştırın. Bir dakika sonra ocaktan alın.
Servis tabağına önce beşamel soslu patlıcanı üzerine de sotemizi koyarak servis edin.
Afiyet Olsun!
Organik domates salçası, patlıcan, tereyağ ve diğer tüm malzemeler için Memlekettengelsin.com'u tıklayabilirsiniz.
Dilerseniz eti daha kısa sürede pişmesi için düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Kuzu eti daha hızlı piştiği için genelde bu yemekte kuzu eti tercih edilir. Süsleme için kenarlarına da közlediğiniz biberleri koyabilirisiniz.