Hurma soslu patlıcanlı kuzunun sosu, hurma ve demirhindi malzemeleriyle yapılmaktadır.
Hurmalar önce ayıklanır, doğramaya ihtiyaç yoktur ve bir tencereye yerleştirilir. Demirhindi de ayıklanarak tencereye konur. İki malzemenin de eşit miktarda olması gerekir. Üzerine su konur ve tencere ocağa yerleştirilir.
Sos ocakta yaklaşık 25 dakika kadar kaynatılır. Ocak kısık ateşte olmalıdır.