2 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
2,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
400 gr dana kıyma
3 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
5 yemek kaşığı sıvıyağ
(5 Kişilik - 50 dakika)
Öncelikle iç harcını hazırlayın. Soğanları küçük küçük doğrayın. Tavaya sıvı yağı ve soğanı alın, sotelemeye başlayın. Ardından kıyma ekleyin.
Baharat ve tuzu ekleyin. Kapağı kapatarak suyu çekilene kadar pişirin. Ardından ceviz ekleyin ve birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Bulgur, irmik ve pul biber yoğurma kabına alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. 10 dakika dinlendirin.
Sonra un, yumurta ve yarım su bardağı daha su eklenerek yoğurun. Kalan suyu yoğurma bitene kadar azar azar ekleyin.
Suyun hepsini biranda eklemeyin. En önemli püf noktası! Yoğurma süreniz 20 dakikadan az olmasın!
Avucunuzla yarım saat kadar yoğurmanız köftenizin çatlamaması için önemli bir nokta!
Şekil verirken elinizi sık sık batırmamız için yoğurma bittiğinde ekstradan yanınıza su alın.
Yoğurduğunuz bulgurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Suya batırdığınız elinizin işaret parmağıyla köftenizin içini oyun.
Yapabildiğiniz kadar ince yapın. İçine kıymalı harcınızdan doldurun ve ağzını kapatın. Bu arada elinizi yine ıslatın.
Kızdırılmış kızgın yağda köftelerinizi kızartın. Sıcak bir şekilde servis edin.
Afiyet olsun. Glutensiz un karışımı, dana kıyma, organik yumurta ve diğer malzemeler için Memlekettengelsin.com'u tıklayın.
Şekil verirken elimizi sık sık batırmanız için yoğurma bittiğinde ekstradan yanınıza su alın. Kalan suyu yoğurma bitene kadar azar azar ekleyin. Suyun hepsini biranda eklemeyin!!! Yoğurma süreniz 20 dakikadan az olmasın! Avucunuzla yarım saat kadar yoğurmanız köftenizin çatlamaması için önemli bir püf noktasıdır!Bol yağda kızartılmalı. Az olursa yine dağılabilir!İsteyen haşlayıp üzerine sos da dökebilir.