Sevilen bir Türk tatlısı olan irmik helvası çok temel malzemelerden yapılır. Sütlü veya sütsüz irmik helvası tarifindeki ölçüler önemlidir. Sıcak ve soğuk olarak servis edilen irmik helvasının aşırı tatlı olmaması, tabakta dağılmaması ama ağızda dağılması istenir. İrmik helvasının sütlü, sütsüz, dondurmalı, çam fıstıklı çeşitleri vardır. İşte çeşitli alternatifleri ile birlikte irmik helvası tarifleri...
SÜTLÜ İRMİK HELVASI TARİFİ
Özellikle sıcak servis edilmesi ile kış ayları için de güzel bir lezzet olan sütlü irmik helvası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 500 gram irmik
- 250 gram tereyağı
- 2 paket dolmalık çam fıstığı
- 1 litre süt
- 3 su bardağı toz şeker
- Göz kararı tarçın
SÜTLÜ İRMİK HELVASI YAPIMI
- 4 kişilik irmik helvası yapımına çam fıstıklarını kavurarak başlıyoruz.
- 2 paket dolmalık çam fıstığını 1 tatlı kaşığı tereyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Fıstıklar kavurunca geriye kalan tereyağını da katın ve irmiği ekleyip bu sefer irmiği kavurmaya başlayın.
- İrmikleri de renkleri dönünce kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Ayrı bir tencerede ise 1 litre süt ile 3 su bardağı toz şekeri kaynatın.
- Bu şekilde hazırladığınız sütlü şerbeti ocaktan aldıktan sonra ağır ağır irmiğe katmaya başlayın.
- Bu sırada karıştırmayı da bırakmayın.
- İrmiği kısık ateşte sütlü şerbetini çekene kadar pişirin.
- İrmik suyunu çekip piştikten 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edin.
- İrmik helvasını bir kaseye doldurup ters çevirerek yarım küre olacak şekilde tabaklara yerleştirerek tatlınızı şık bir şekilde sunabilirsiniz.
- İsterseniz üzerlerine tarçın da serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.
KIVAMINDA İRMİK HELVASININ PÜF NOKTALARI
Helvanızın renginin daha koyu olması için daha çok kavurmanız gerekir.
İrmiğin üzerine eklediğiniz şekerli sütün sıcak olması gerekir ki irmiğiniz daha güzel kabarsın.
İrmik helvası yaparken lezzetli olması için tahta kaşık kullanmanız özellikle işin ustaları tarafından tavsiye edilmektedir.
Biraz sıvıyağ katmanız irmik helvanızın daha parlak görünmesini sağlar.
SÜTSÜZ İRMİK HELVASI TARİFİ
İrmik helvası sütsüz de yapılabilir. Süt kullanmadan su ile irmik yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı irmik
- 1 buçuk su bardağı şeker
- 4 ila 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık su
SÜTSÜZ İRMİK HELVASI YAPILIŞI
Sütsüz irmik helvasının farkı şerbetinin su ile yapılmasıdır. Bu tarifte çam fıstığı kullanmadık bu yüzden tarife irmiği kavurmakla başlayacağız. Çam fıstığı kullanmak isterseniz önce onları kavurarak başlayabilirsiniz.
- 1 su bardağı irmiği 4 ila 5 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurmaya başlayın.
- Bu sırada 2 su bardağında 1 buçuk su bardağı şeker eritin.
- İrmiğin rengi dönünce şekerli ılık suyu irmiğin üzerine dökün ve bu sırada karıştırmayı ihmal etmetin.
- İrmik suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- İrmik suyunu çekip pişince altın kapatın ve bir süre dinlenmeye bırakın ki demlensin.
- Ancak çok bekletmeyin.
- Soğumadan ılık olarak servis ederseniz, irmik helvasının lezzeti daha güzel olacaktır.
Afiyet olsun.