Kek, basitçe, yumurta, un ve şekerden hazırlanan ve pastaya göre kuru ve kabarık bir tatlı çeşidi. Yabancı dillerde genel olarak pasta için kullanılır. Kekin bir çok çeşidi vardır. İçine ilave ettiğiniz malzemelere göre adlandırılan keklere en çok yakışan tatlar genellikle kakao, ceviz, portakal olarak bilinir. Bütün bunlara ilaveten irmik de keklere oldukça yakışan bir tattır. İrmikli kek tarifini deneyerek misafirlerinize oldukça lezzetli bir ikramlık hazırlayabilirsiniz.
4 tane yumurta
3 - 4 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı irmik
Yarım su bardağı portakal suyu
1 adet portakal
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tere yağı
(8 - 10 Kişilik - 50 dakika)
Dört yumurtayı bir kaba kırın. Yumurtaların üzerine şekeri ekleyerek el mikseri ya da çırpıcıyla karışım krema kıvamını alana kadar iyice karıştırın.
Küçük bir tencere alarak içine sütü dökün. Malzemeler arasında yer alan irmiği süte ilave edin ve ocakta kısık ateşte 5 dakika civarı sürekli karıştırarak pişirin. Bu sayede irmikler kekin içinde şişerek de pişecek fakat ondan önce sıcak sütün içinde pişirerek kabarık hale gelmelerini sağlamış olacaksınız. Karışımı bir kenara ayırarak soğuması için bekleyin.
İrmikli kekin harcını hazırlamak için un, kabartma tozu ve vanilyayı daha önceden hazırladığını yumurtaların olduğu derin kaba ilave ederek iyice çırpın. Bu irmikli kek harcına zeytin yağını ve portakal suyunu ekledikten sonra çırpmaya ve kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. 1 adet portakalı rendeledikten sonra rendelediğiniz portakal kabuklarını da karışıma ekleyerek iyice karışması için tekrar çırpın. Yeterli soğumayı sağlayan içinde irmik olan sütlü karışımı da irmikli kekin hamuruna ilave ederek tekrar karıştırın. İyice karıştıktan sonra irmikli kekin hamurunu önceden tereyağı ile yağladığınız kek kalıbına dökün ve tamamı dökülünce kalıbın üzerini bir tahta kaşık yardımıyla düzeltin.
Kekin hamurunu döktüğünüz ve pişmeye hazır olan irmikli kek harcını önceden hazırladığınız 170 derece ayardaki fırında 40 - 45 dakika kadar pişirin. İrmikli kekiniz piştikten sonra soğumaya bırakın. Yeterli derecede soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Eğer irmikleri sütle beraber kaynatmak istemiyorsanız kekin harcına ilave edeceğiniz sütü yarım su bardağı daha fazla koyabilirsiniz. Ayrıca damak tadınıza göre keke portakal şekeri ya da portakal reçeli de ekleyebilirsiniz, portakal irmikli keke oldukça yakışan lezzetlerden.